Сахар и риски
Часто сахар с фруктозой, особенно сахар, обвиняют во всех смертных грехах. Ожирение, развитие диабета второго типа, повышенный риск развития сердечно сосудистых заболеваний (ССЗ). Однако, не всё в порядке с доказательствами. Недавняя публикация на пабмеде про это.
Если коротко, то есть как исследования показывающие увеличение риска развития ССЗ, так и метаанализы, показывающие отсутствие разницы при сравнимой калорийности, даже при потреблении 30% калорий из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
Недостаточно исследований с слепым контролем, которые сравнивали бы диеты с одинаковым содержанием нутриентов, калорий и пищевых волокон, но с разным количеством сахара.
Если коротко, то есть как исследования показывающие увеличение риска развития ССЗ, так и метаанализы, показывающие отсутствие разницы при сравнимой калорийности, даже при потреблении 30% калорий из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.
Недостаточно исследований с слепым контролем, которые сравнивали бы диеты с одинаковым содержанием нутриентов, калорий и пищевых волокон, но с разным количеством сахара.