Суп с тыквой, сладким картофелем и чечевицей
Рецепт согревающего супа от Юлии Высоцкой. Были некоторые замены, о них напишу в комментариях.
Отправляю суп на Конкурс Марины "Зимние блюда"
Если нет сладкого картофеля, замените его обычной картошкой или просто добавьте побольше тыквы. Такой суп очень хорошо подавать со сметаной или простоквашей.
батат 1 шт.
тыква 300 г
чечевица 250 г
помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
лепешка тортилья 1 шт.
лук красный 1 шт.
чеснок молодой 3 зубчика
кинза 1 горсть
бульон овощной 2 л
йогурт обезжиренный 100 г
масло растительное 1 ст. л.
масло сливочное 1 ст. л.
сладкая копченая паприка 1 ч. л.
тмин 1 ч. л.
семена горчицы ½ г
карри ¼ ч. л.
соль морская ¼ ч. л.
Батат и тыкву почистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в кастрюле с тяжелым дном растительное и сливочное масло, выложить лук и чеснок, добавить тмин, горчицу и карри, все перемешать и немного прогреть.
Выложить в кастрюлю с луком батат и тыкву, перемешать, добавить помидоры в собственном соку и еще раз все перемешать.
Всыпать чечевицу, залить все горячим бульоном и варить суп до готовности чечевицы.
За пару минут до готовности добавить подкопченную паприку и соль, перемешать и снять суп с огня.
Кинзу мелко порубить.
Тортилью прогреть на сковороде-гриль с обеих сторон, затем порезать небольшими кусочками.
Разлить суп в тарелки, в каждую добавить немного йогурта, посыпать кинзой и подавать с кусочком тортильи.
Мои комментарии: Из замен - батат у нас не купить (или за ооочень большие деньги), поэтому увеличила количество тыквы. Вместо кинзы использовала петрушку. И использовала просто сухарики. А так всё по рецепту, даже копченая паприка.)
Что могу сказать - суп понравился. Вкус, аромат, используемые специи - всё хорошо! Но в очередной раз убедилась, что тыкву в соленом блюде не люблю... Вот не моё, именно структура тыквы мне мешает. Думаю, что если тыкву натереть, а еще использовать обычный картофель (то, что у нас доступно), то суп мне будет идеальным.)
Так как пост, то йогурт не использовала.
Отправляю суп на Конкурс Марины "Зимние блюда"
Если нет сладкого картофеля, замените его обычной картошкой или просто добавьте побольше тыквы. Такой суп очень хорошо подавать со сметаной или простоквашей.
батат 1 шт.
тыква 300 г
чечевица 250 г
помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
лепешка тортилья 1 шт.
лук красный 1 шт.
чеснок молодой 3 зубчика
кинза 1 горсть
бульон овощной 2 л
йогурт обезжиренный 100 г
масло растительное 1 ст. л.
масло сливочное 1 ст. л.
сладкая копченая паприка 1 ч. л.
тмин 1 ч. л.
семена горчицы ½ г
карри ¼ ч. л.
соль морская ¼ ч. л.
Батат и тыкву почистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в кастрюле с тяжелым дном растительное и сливочное масло, выложить лук и чеснок, добавить тмин, горчицу и карри, все перемешать и немного прогреть.
Выложить в кастрюлю с луком батат и тыкву, перемешать, добавить помидоры в собственном соку и еще раз все перемешать.
Всыпать чечевицу, залить все горячим бульоном и варить суп до готовности чечевицы.
За пару минут до готовности добавить подкопченную паприку и соль, перемешать и снять суп с огня.
Кинзу мелко порубить.
Тортилью прогреть на сковороде-гриль с обеих сторон, затем порезать небольшими кусочками.
Разлить суп в тарелки, в каждую добавить немного йогурта, посыпать кинзой и подавать с кусочком тортильи.
Мои комментарии: Из замен - батат у нас не купить (или за ооочень большие деньги), поэтому увеличила количество тыквы. Вместо кинзы использовала петрушку. И использовала просто сухарики. А так всё по рецепту, даже копченая паприка.)
Что могу сказать - суп понравился. Вкус, аромат, используемые специи - всё хорошо! Но в очередной раз убедилась, что тыкву в соленом блюде не люблю... Вот не моё, именно структура тыквы мне мешает. Думаю, что если тыкву натереть, а еще использовать обычный картофель (то, что у нас доступно), то суп мне будет идеальным.)
Так как пост, то йогурт не использовала.