Волшебство...

[natalikka]

Недавно сходила на еще один мастер-класс по тортам. К МашеПожалуй, я так хлеб печь не боялась, как тортов

Comments

[agro_al]

Наташ фото супер!!! Для меня самое сложное сейчас это разделать большую рыбу к примеру лосося 5-6 кг филетировать не так уж и легко, а я как и ты стремлюсь к идеалу.

Еще смущает в бОльшой степени качество мяса у нас в провинции, в связи с чем многие блюда лежат в "хочу" очень давно...а хочется к примеру идеальный веллингтон

Из выпечки не то, чтобы боюсь, но еще не дошла до идеальных эклер.

[natalikka]

Вот на мастер-класс по разделке рыбы я бы тоже пошла)
Веллингтон вроде из вырезки делают?

[agro_al]

В плане филетирования для меня Бог и гений это Рамзи, круче чем он я еще в жизни не видела если честно,чтобы разделывали рыбу.

В веллингтон да, идет вырезка хорошая.

[natalikka]

И что.. совсем нет? Я понимаю - стейки.... у нас не умеют их резать правильно, толщину не соблюдают, кромсают часто. А вот вырезку - наша все время есть. Дорого. Но есть.

[elena_ukraine11]

Боюсь фаршировать щуку, это снятие кожи чулком смущает очень. Еще боюсь печь серьезные торты, из тех, что сверху зеркальная поверхность и непонятно каким образом такая красивая и безупречная....Пироги дрожжевые в духовке, очень хочу, но тоже как мне кажется, это фантастически трудно....

[natalikka]

О... я о щуке даже не думаю.
Зеркальная поверхность - не так сложно, просто дело опыта.
Дрожжевая выпечка совсем не трудно. Главное - не дать тесту перестоять, духовку нормальную. Тоже дело опыта, причем небольшого.

[zveruska]

красавицы) да еще и такие руки золотые. молодцы, девочки)

[natalikka]

Ага)

[ektairis]

А я никак пока еще с дрожжами не подружилась ((

[natalikka]

Серьезно?
А какие используете? Сухие или прессованные?

[ektairis]

да и такие пробовала, и такие! никак!

[natalikka]

Интересно, в чем загвоздка?
Плохо поднимается? Что не нравится?

[kykla_bez]

классический бисквит - кажется верхом мастерства)
красивые современные торты с многоуровневым составом и зеркальной глазурью; дрожжевое тесто - на "Вы".

[natalikka]

Почему верх мастерства?
Современные торты слишком много манипуляций содержат просто. Так сложностей не особо много, просто мне вот трудно себя заставить пережить все эти этапы и перепачкать кучу посуды.
Хотя вкусно, просто божественно!
Малиновый торт так вспоминаю до сих пор. Но времени нет совсем.

[kykla_bez]

Нет, технология приготовления бисквита понятна) Но не получилось несколько раз подряд. Возможно, потому что миксер обычный, ручной и духовка старая или мало терпения и нужно тренироваться больше) Повторяющиеся неудачи отбивают желание продолжать. Хочется, чтобы сразу получалось, например, как кекс:)

Вот именно современные торты пугают разнообразным и многоуровневым составом, идеальным внешним видом, они какие-то "не домашние")Тут обычный бисквит пугает, какие могут быть современные торты:))) И даже если найти время, то перспектива перепортить куча дорогостоящих ингредиентов и получить сомнительный (в моем случае) результат - отбивает желание даже пытаться.