С Рождеством!

[natalikka]

Дорогие мои читатели! Хотела вчера, но не сложилось

Comments

[i_cherski]

А-а-а-а-а!!!! Это ж мое любимое лакомство. Неужели кто-то умеет готовить правильный?)

[natalikka]

не знаю, какой правильный... рецептов множество... бывают творожные бездрожжевые и на дрожжах.... разные!

[i_cherski]

Правильный - это где больше цукатов и меньше имбиря. Потому как как-то купил в Австрии их "правильный" с тонной имбиря. Есть было очень сложно. )

[natalikka]

А мне как раз с имбирем не попадался(
Люблю имбирь.

[kara_melina]

я умею. Правда правда.Вымачиваю сухофрукты в роме и пеку.

[natalikka]

Вот и я вымачиваю сейчас....

[kara_melina]

Даю тебе рецепт творожного Штолена, который можно делать и с марципаном

[natalikka]

Спасибо!

[annato]

Можно уточнить, что такое цитронат?
И что такое оранжеат?

[kara_melina]

это цукаты )))))
Искала перевод

[pratina]

Меня просто восхищает твоя решимость насчет панетонна. Мне, конечно, легче, "нерешаться". т.к. под рукой всегда есть возможность купить хорошие марочные. Но к 48 часов дрожжевания я все никак не подступлюсь )))) Удачи!))) С Рождеством и с наступающим Новым Годом!

[natalikka]

он у нас баснословно стоит и всегда так классно оформлен, что на пасху его хочется покупать вместо кулечей)
к тому же насколько мне известно, есть разные варианты - долгие и побыстрее)
а можешь поделиться хорошим, как тебе кажется рецептом?
вот даже 48 часов готова попробовать...
пока у меня на примете от Миши
http://crucide.livejournal.com/170944.html

[pratina]

У нас приличный индустриальный тоже не из дешевых. Мы позволяем себе один ручного производства (25€ кг). То,что на уровне 3-5 € уже сложно считать хорошими, но все-таки поддерживают вкус панеттоне. Быстрые рецепты не выдерживают критики именно по вкусу. Это могут быть хорошие и вкуснык кексы иза бриошного теста с изюмом и цукатами,но без специфического влажного мякиша, который не получить без длительного дрожжевания,увы.
Рецептов я те накидаю рецептов,если хочешь, гугл сейчас переводит вполне нормально.

[pratina]

Почитала рецепт по твоей ссылке.Вполне убедительно. Жаль, что автор не описал его вкус, но по структуре можно предположить,что похоже. Его рецепт уже не из простых. Снимаю шляпу перед подобным мастерством.Удачи,если возмешься! )))
Я в этом году хотела пройти курс по панеттоне, но в последний момент заболела. Уж теперь на следующий год.

Рanettone, Милан

[wowcook]

http://wowcook.livejournal.com/16959.html#cutid1
еле-еле отыскала, однажды слетели все метки, поэтому не найти((

Re: Рanettone, Милан

[natalikka]

Спасибочки!