Из старенького: венгерский картофельный хлеб

[natalikka]

И опять хлеб. Просто я очень люблю свежий, ароматный хлеб! В последнее время стали очень популярны такие маленькие уютные булочные-кондитерские, где можно не только купить ароматный, хрустящий хлеб, испеченный по традициям французским, итальянским, но и выпить кофе, съесть круассанчик... Но, к сожалению, рядом со  мной таких булочных не имеется.

Comments

[nugatina]

Очень аппетитно выглядит. Сегодня же попробую. Как раз хумус сделала, к нему очень подойдёт.
А воду подливать постепенно, сколько возьмёт?

[natalikka]

В первый раз да, потому что мука разная, картофель разный. Нужно посмотреть, может, соотношение (вода-мука) будет несколько иное:)

[natalikka]

В приницпе стоит учесть, что этот хлеб во время расстойки из-за картофеля не сильно поднимется, но при этом после выпечки он все равно достаточно воздушный.

[natalikka]

??? Хумус с картофельным хлебом действительно хорошо сочетаются?

[lena_catta]

И я испытываю благоговение перед свежеиспеченым хлебом! Аромат, хруст корочки,ммм...
Вопрос: в хлебопечке изобразить это (пусть в очень скромной вариации) можно?

[natalikka]

Я думаю, да. В плане ферментации и расстойки это тесто, как мне кажется, обычное. Нужно только последить за колобком первый раз, хлебопечка как-то по-своему вымешивает тесто и оно, мне думается, может себя вести несколько иначе:)
Опару можно сделать отдельно (с небольшим количеством муки и воды с дрожжами), а потом все вместе уже положить в хлебопечку.

[lena_catta]

Спасибо, надо попробовать сделать.

[natalikka]

Знаю, что народ делает картофельный хлеб в хлебопечке другим способом - просто добавляют сухие картофельные хлопья. Тогда воды надо побольше.

[stemt]

Какой хлебушек золотистый! Молодец, Наташ :)

[natalikka]

Спасибо, Танюш! Очень приятно. Хоть и не новый рецепт, а знала, что популярный - имеет смысл выложить:)
А вот и фокачча на горизонте показалась - пошла читать, интересно, что у тебя получилось:)

[stemt]

Он очень полезный, твой рецептик, я давно уже нацеливаюсь на картофельное тесто :) поставила на очередь..

[natalikka]

А я вот из картофельного теста мечтаю еще финские пирожки слепить вот эти
http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=1213&rname=peruna-jauhelihanyytit...

[lacucina]

Какой хлеб красивый и такой беленький внутри. Беру рецепт на заметку - дети очень любят домашний хлеб. Спасибо!!!

[natalikka]

Да, да рекомендую.

[vyborganka]

Красивый хлебушек!

[natalikka]

Спасибо!