Шафранные булочки и День Святой Люсии...
Пока некоторые фудшопятся в Стокгольме и наведываются к местным дедам морозам, меня вдруг прорвало на шведские вкусности, которые посыпались одна за другой.
А все началось с шафранных булочек и глегги, 11 декабря...
11 декабря мы были в гостях у статного голубоглазого Мортена Франкбю, Советника по Культуре Посольства Швеции. Его резиденцию и его самого я уже показывала, когда мы были летом на презентации нового рейса. В этот раз в гости нас позвали по случаю шведского праздника - Дня Святой Люсии, который традиционно отмечается в Швеции 13 декабря.
Этот день - праздник света. На рассвете тысячи молодых девушек в белых платьях и с короной из электрических свечей в венках, держа в руке зажженную свечу, несут свет в темную шведскую зиму. В этот день шведы выбирают самую достойную и светлую девушку, которую и называют Люсией.
Во время шествия Люсия и все, кто ее сопровождает, раздают всем встречным булочки с шафраном (lussekatter) и имбирное печенье (pepparkakor).
С них все и началось, когда мы пришли в резиденцию Советника)
Вот вам рецепт булочек с шафраном...
Ингредиенты:
Измельчите дрожжи и разведите их небольшим количеством теплого молока.
Растопите масло и смешайте с дрожжами.
Добавьте все остальные ингредиенты за исключением изюма и вымесите мягкое тесто в течение 8-10 минут. В конце вмешайте изюм - оставьте немного для украшения.
Дайте тесту подняться. Около 40 минут. Затем разделите его на 10-14 частей (в зависимости от желаемого размера булок, у меня было 12). Каждый кусок скатайте колбаской около 10 см. Дайте колбаскам отдохнуть, накрыв полотенцем. После чего раскатайте их в 2 раза длиннее (а то и побольше) и закрутите концы внутрь, в разные стороны. С центр каждого витка вложите по изюминке. Переложите булочки на подготовленный противень (смазанный маслом или покрытый силиконовым ковриком или пергаментом). Дайте расстойки около 1-1,5 часа. Смажьте яично-водяной смесью и выпекайте в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 12-15 минут (в зависимости от размера) до золотистой корочки.
Угощайтесь!
И да... наконец мне удалось приготовить Pepparkakkor таким, какой он есть там.... в Швеции и Финляндии) Но об этом в другой раз.
А пока... фотографии с нашей вечеринки)
И угощения)))
Те самые булочки)))
Очень симпатичные сладкие тарталетки с ягодой)
Традиционный скнадинавский пирог с черникой (ах! мечтаю летом съездить к севреным соседям, в домик в лесу, где тишина, ягоды, пироги да я).
Эх, ну и темно же там было....
Было много еще всего вкусного, в том числе и шведские фрикадельки с клюквенным соусом, лосось, удивительно нежная свинина. Было много знакомых, с которыми как всегда так было мало времени пообщаться. Был еще большой пушистый пепельный кот. И вот такие забавные часы)
PS Удивительно, что традиция празднования Дня Св.Люсии пришла с Сицилии, а в итоге каким-то образом укрепилась в скандинавских странах. Этот праздник также отмечают в Норвегии, Финляндии и Дании.
Как у вас выходные прошли? Были на Пире? Я вам завидую немножко;) Я не выбралась(
Как и не выбралась на плановый "Что?Где?Когда?" сегодня(
А все началось с шафранных булочек и глегги, 11 декабря...
11 декабря мы были в гостях у статного голубоглазого Мортена Франкбю, Советника по Культуре Посольства Швеции. Его резиденцию и его самого я уже показывала, когда мы были летом на презентации нового рейса. В этот раз в гости нас позвали по случаю шведского праздника - Дня Святой Люсии, который традиционно отмечается в Швеции 13 декабря.
Этот день - праздник света. На рассвете тысячи молодых девушек в белых платьях и с короной из электрических свечей в венках, держа в руке зажженную свечу, несут свет в темную шведскую зиму. В этот день шведы выбирают самую достойную и светлую девушку, которую и называют Люсией.
Во время шествия Люсия и все, кто ее сопровождает, раздают всем встречным булочки с шафраном (lussekatter) и имбирное печенье (pepparkakor).
С них все и началось, когда мы пришли в резиденцию Советника)
Вот вам рецепт булочек с шафраном...
Ингредиенты:
- 1 г шафрана, немолотого (1/2 ч.л.)
- 15 г свежих дрожжей
- 80 г сахара
- 100 мл молока
- пол-яйца
- 50 г сливочного масла
- треть чайной ложки соли
- 250-270 г пшеничной муки (с разной мукой было по-разному)
- 50 г изюма
- оставшаяся половинка яйца, смешанная с 1 ст.л. воды, для смазывания
Измельчите дрожжи и разведите их небольшим количеством теплого молока.
Растопите масло и смешайте с дрожжами.
Добавьте все остальные ингредиенты за исключением изюма и вымесите мягкое тесто в течение 8-10 минут. В конце вмешайте изюм - оставьте немного для украшения.
Дайте тесту подняться. Около 40 минут. Затем разделите его на 10-14 частей (в зависимости от желаемого размера булок, у меня было 12). Каждый кусок скатайте колбаской около 10 см. Дайте колбаскам отдохнуть, накрыв полотенцем. После чего раскатайте их в 2 раза длиннее (а то и побольше) и закрутите концы внутрь, в разные стороны. С центр каждого витка вложите по изюминке. Переложите булочки на подготовленный противень (смазанный маслом или покрытый силиконовым ковриком или пергаментом). Дайте расстойки около 1-1,5 часа. Смажьте яично-водяной смесью и выпекайте в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 12-15 минут (в зависимости от размера) до золотистой корочки.
Угощайтесь!
И да... наконец мне удалось приготовить Pepparkakkor таким, какой он есть там.... в Швеции и Финляндии) Но об этом в другой раз.
А пока... фотографии с нашей вечеринки)
И угощения)))
Те самые булочки)))
Очень симпатичные сладкие тарталетки с ягодой)
Традиционный скнадинавский пирог с черникой (ах! мечтаю летом съездить к севреным соседям, в домик в лесу, где тишина, ягоды, пироги да я).
Эх, ну и темно же там было....
Было много еще всего вкусного, в том числе и шведские фрикадельки с клюквенным соусом, лосось, удивительно нежная свинина. Было много знакомых, с которыми как всегда так было мало времени пообщаться. Был еще большой пушистый пепельный кот. И вот такие забавные часы)
PS Удивительно, что традиция празднования Дня Св.Люсии пришла с Сицилии, а в итоге каким-то образом укрепилась в скандинавских странах. Этот праздник также отмечают в Норвегии, Финляндии и Дании.
Как у вас выходные прошли? Были на Пире? Я вам завидую немножко;) Я не выбралась(
Как и не выбралась на плановый "Что?Где?Когда?" сегодня(