селедки без водки

[maxnicol]

[Про сельдь я писал уже несколько раз: как солить, как разделывать, как её солили раньше - и что-то там еще. Ну а теперь, когда я готовлю к публикации Большую прорыбную книгу, в статье Сельдь я взял, да и собрал все свои заметки вместе. Так это, по идее, будет выглядеть в книге - ну, может, еще пару фото добавлю

Comments

[iemanja]

спасибо за такой интересный рассказ.
подскажите, пожалуйста, а олюторскую сельдь можно купить в москве или это обманное название? Покупала слабосоленую, вес одной рыбки около 480грамм был, теперь после вашей темы хочу свежемороженную взять.

[maxnicol]

Да, бывают и случаи обмана.
Но у компании www.starikimore.ru она честно с Дальнего Востока
цену не помню, гляньте там.
А чем она вам лучше обычной атлантической?

[iemanja]

слабосоленая была нежной, в меру жирной, поэтому хочется попробовать именно тихоокеанской. ну и поддержка российского производителя:)))
за ссылку спасибо:)

[mantikr]

Николай, сельдь не солил никогда. А вот в случае с сёмгами-форелями начинаю дегустировать через полчаса после посола. Это нормально?

[maxnicol]

конечно

[mszappata]

Один местный медработник уехал в командировку на мероприятие, там встретил такого же. Познакомились, пошли вечером в магазин, купили выпивки-закуски, употребили. На следующий денб решили повторить. Пошли по тем же магазинам.

- Нам бы селёдки соленой...
- А её уже неделю не завозили...
- Так мы же у вас вчера вот эту покупали!
- Эта свежая...

[maxnicol]

эээ... и что?

[mszappata]

Дык как накануне приняли, что свежую селедку от соленой не отличили?

[maxnicol]

так ведь медики?