Свекольные равиоли с сыром и тимьяном
Мне кажется что найти человека который бы не любил пасту очень тяжело. А если паста домашняя то практически невозможно)) Предлагаю сегодня нарядные и вкусные равиоли которые украсят любой стол:
на 2 порции
тесто:
1 средняя свекла
1 яйцо
щепотка соли
120-150 г муки
1 ст/л ол масла
125 г мягкого сыра (фета, козий, рикотта)
тимьян
ол масло
соль и перец
Все просто: Свеклу натереть на мелкой терке, сок отжать. В миске смешать все ингредиенты для теста и замесить гладкое и мягкое красивого бордового цвета тесто для пасты.
Смешайте в миске сыр, тимьян, 1 ст/л ол масла, соль если необходима и перец.
Раскатать тонко тесто, ложечкой выложить начинку. Сверху накрыть тестом. Прижать пальцами тесто вокруг начинки, затем вырезать стаканом, рюмкой, специальной выемкой , ножем для пиццы или обычным ножем равиоли . Продолжать работу пока не кончится тесто или начинка.
Пока лепите новые равиолли - готовые к варке лучше держать накрытыми полотенцем что б они не обветрились.
Варить в подсоленной воде пока изделия не всплывут (3-4 минуты).
Подавать пасту с ол маслом присыпав тимьяном и перцем.
По желанию можно присыпать пармезаном.
Приятного аппетита!