Мини кексы с инжиром и апельсином.
Эти милые мини кексы больше похожи на пирожные. Отчасти это так, потому что сами кексы рассыпчатые и очень нежные с неповторимым вкусом инжира, который как бриллиант внутри кекса, а медово-апельсиновый сироп приятно дополняет всю эту красоту.
Готовятся они крайне просто и легко, а если их присыпать пудрой и перевязать красивой ленточкой, то получится потрясающее угощение!
Несу своих малышек Солнечной sunpolina на ее ФМ "Печеньки на дачу" :) и хоть это не печеньки, но взять такую красоту на дачу будет здорово :)
На 4 мини кекса (4 формочки рамейкина):
- 60 гр сахара
- 85 гр сливочного масла комнатной температуры
- 1 большое яйцо
- 1 ч.л. апельсиновой цедры
- 1 ч.л. ванильного экстракта или 1/4 пакетика ванильного сахара
- 95 гр муки
- 2 ст.л. молотого миндаля или миндальной муки
- 1/3 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 2 инжира
Для сиропа:
- 0,5 ст.л. апельсинового сока
- 1 ст.л. меда
Приготовить цедру.
В миске смешать муку, молотый миндаль, соль и разрыхлитель.
Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром в течении минут 4-5.
Вбить яйцо и хорошо взбить. Добавить мучную смесь и снова взбить до получения однородной массы.
Формы смазать маслом и выложить в них тесто на 2/3.
Инжир вымыть, одну штуку разрезать на 4 дольки, а вторую вдоль на 4 плоских ломтика. В каждую форму утопить в тесто по одной дольке.
Сверху на тесто выложить по плоскому ломтику инжира. Отправить формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 16-18 минут. На готовность проверить зубочисткой или деревянной шпажкой, если сухая, значит, готово.
Для сиропа смешать жидкий мед и апельсиновый сок. У меня мед уже не жидкий, поэтому пришлось немного растопить его на водяной бане.
Готовым кексам дать остыть минут 10 и смазать их сиропом. Кексы очень хорошо его впитывают, поэтому наносить его нужно равномерно на все.
Провести ножом вдоль стенок формочек и аккуратно вынуть их на тарелки.
Присыпать кексы сахарной пудрой.
А еще можно взять ленточки и перевязать кексы, тогда они станут очень милыми и праздничными. Такие кексы приятно дарить родным и друзьям. В зависимости от цвета ленты они могут стать чудесным сладким сюрпризом как для женщины, так и для мужчины.
Приятного аппетита!
Готовятся они крайне просто и легко, а если их присыпать пудрой и перевязать красивой ленточкой, то получится потрясающее угощение!
Несу своих малышек Солнечной sunpolina на ее ФМ "Печеньки на дачу" :) и хоть это не печеньки, но взять такую красоту на дачу будет здорово :)
На 4 мини кекса (4 формочки рамейкина):
- 60 гр сахара
- 85 гр сливочного масла комнатной температуры
- 1 большое яйцо
- 1 ч.л. апельсиновой цедры
- 1 ч.л. ванильного экстракта или 1/4 пакетика ванильного сахара
- 95 гр муки
- 2 ст.л. молотого миндаля или миндальной муки
- 1/3 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 2 инжира
Для сиропа:
- 0,5 ст.л. апельсинового сока
- 1 ст.л. меда
Приготовить цедру.
В миске смешать муку, молотый миндаль, соль и разрыхлитель.
Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром в течении минут 4-5.
Вбить яйцо и хорошо взбить. Добавить мучную смесь и снова взбить до получения однородной массы.
Формы смазать маслом и выложить в них тесто на 2/3.
Инжир вымыть, одну штуку разрезать на 4 дольки, а вторую вдоль на 4 плоских ломтика. В каждую форму утопить в тесто по одной дольке.
Сверху на тесто выложить по плоскому ломтику инжира. Отправить формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 16-18 минут. На готовность проверить зубочисткой или деревянной шпажкой, если сухая, значит, готово.
Для сиропа смешать жидкий мед и апельсиновый сок. У меня мед уже не жидкий, поэтому пришлось немного растопить его на водяной бане.
Готовым кексам дать остыть минут 10 и смазать их сиропом. Кексы очень хорошо его впитывают, поэтому наносить его нужно равномерно на все.
Провести ножом вдоль стенок формочек и аккуратно вынуть их на тарелки.
Присыпать кексы сахарной пудрой.
А еще можно взять ленточки и перевязать кексы, тогда они станут очень милыми и праздничными. Такие кексы приятно дарить родным и друзьям. В зависимости от цвета ленты они могут стать чудесным сладким сюрпризом как для женщины, так и для мужчины.
Приятного аппетита!