Вчерашний "голубой" понедельник

[mr_mariner]

Поднимаюсь вчера в лифте в офис, попутно в кабину вбегают три дамочки, едущие в колледж на третий этаж.  Самая старшая из них говорит: "Девочки, а вы знаете, что сегодня Голубой Понедельник

Comments

[hardsign]

Ай'м блю - даба-ди, даба-дай...

[mr_mariner]

Это из Bad Boys Blue?

[hardsign]

Eiffel-65 :))

https://hardsign.livejournal.com/282233.html

[mr_mariner]

О! Так я же знаю эту композицию. Правда, мы во Владивостоке, видимо, не улавливали правильное звучание первой "д" из-за итальянского грассирования, и композиция у нас имела внутренее название "лабуди-лабуда". Правда, слово "лабуда" (чушь, бессмыслица, нелепица) в лексиконе появилось чуть раньше.

[maxnicol]

Так ведь и Rhapsody in Blue - не Голубая, а печальная, и сам блюз, как жанр - blues, музыка хандры.

[mr_mariner]

Этимология понятна, но вот по отношению к дням я blue ни разу до этого не слышал. Местные иногда говорят He is feeling blue, но в основном не про себя

[maxnicol]

Да кто же про себя такое скажет.
Разве что Blue whale какой-нибудь - да и то вряд ли.

[mr_mariner]

Может сказать Gianfranco Randone ака Jeffrey Jey, см. выше комментарий со ссылкой на Eiffel-65 - я сходил, приятно поностальджировал

[masia84]

Моя мама была мясоедом, очень любила этот продукт, хорошо в нем разбиралась, отлично готовила. И очень не любила есть в гостях, потому что то, что там обычно подавали, никак не соответствовало ее вкусам.
Приходя их гостей, на вопрос: "Чем потчевали?" она частенько отвечала:
- Мясом. Но оно было очень печальное.

[mr_mariner]

Да, уж лучше "сало, которое устало" https://coub.com/view/1c62yw

[masia84]

Какое там сало? Шкурка одна. ))))

[mr_mariner]

Самое вкусное сало в Брянской области, где поросят кормят самым дешевым и доступным продуктом - картошкой :)

[zeka_vasch]

Вот да, не понимаю почему мясо должно быть сырым. Я понимаю рыбу или там моллюсков, но не мясо. Оно должно быть well done ил икак это там, с корочкой

[mr_mariner]

Я только здесь понял, что это просто дихотомически ответвившийся способ приготовления. Не секрет, что говядина - мясо жесткое. Поэтому его очень часто рубят, перемалывают в фарш (в который добавляют размягчающие структуру ингредиенты) или отбивают. Отсюда все наши котлеты, биточки, шницели, а также отбивные, лангеты и ромштексы. Альтернативный ответвившийся способ - нарезать стейки и дать им созреть (т.е. в результате автолиза ферменты из лизосом выходят и начинают размягчать белок, но процесс контролируется температурой и мясу не дают протухнуть). Потом созревший стейк готовят согласно пожеланию клиента по одной из запрашиваемых категорий. Стейк вел-дан жуётся с трудом и заказывают его по большей части те, кому претит красный/розовый цвет поданного мяса. Есть еще седьмая стадия - overcooked. Это сухая и жесткая подошва, которую есть уже не следует (если есть выбор). В домашней русской кухне превалирует первый способ приготовления, отсюда множество рецептов разнообразных котлет. В северо-американской домашней кухне - второй способ

[zeka_vasch]

ну так тушение же еще. Долго и медленно варить а потом уже и обжарить - китайцы отваривают говядину перед тем как пустить ее в вок , оленеводы тоже только варят

[mr_mariner]

Это правда, есть ещё ответвление в тушенку. Здесь тушеная говядина входит в состав всяких "стью"
Наверное, тушение ответвилось раньше, поскольку распространено более широко, чем другие специальные способы приготовления мяса.
Любимая раскритиковала мой тезис про малое количество блюд из фарша в северо-американской кухне, справедливо сказав, что я забыл про "митболзы" - тефтели и специализирующуюся на их приготовлении сеть кафешек "Сабвей".