Linguine all'aragosta - паста с омаром, которого заменили на камчатского краба

[mr_gaijin]

Comments

[mr_gaijin]

Спасибо! Действительно вкусное блюдо.

[anatoly_gendin]

Я слышал, что в гастрономическом мире не бывает ненужных условностей)))
Во всем есть свой смысл, просто он не всегда нам очевиден. Как Вы справедливо заметили, "каждый шаг в сторону сильно влияет на результат". После чего сделали три громадных шага в разные стороны: заменили основной ингредиент (лобстера на краба), сбрызнули трюфельным маслом и посыпали тертым сыром. Результат может быть очень даже вкусным, но это совершенно другое блюдо!)))

[mr_gaijin]

Должен уточнить - трюфельное масло в основном рецепте, а сыром я не посыпал :)
Что касается замены лобстера на краба - ну, вкус не сильно от этого меняется, продукты равноценные, так что адаптация, по-моему, допустимая :)

[anatoly_gendin]

Старинная кулинарная забава - адаптация

[mr_gaijin]

Приятно общаться с человеком, который в теме, в отличие от многих

[spicies]

а сливки в кислой среде не того? :)

[mr_gaijin]

Если сливки свежие и комнатной температуры, то все в порядке )

[spicies]

удивлена)

[mr_gaijin]

Ну, сливки в сочетании с кислой средой - очень распространенная штука, в принципе. С белым вином, томатным пюре, даже с лимонным соком )

[anton_i_masha]

Мне довелось однажды попробовать такого краба. Восхитительно. несмотря даже на то, что к морепродуктам, как и к мясу, я отношусь специфически)

[mr_gaijin]

Да, краб - это здорово.