Картофельные оладьи (драники, деруны, hash browns и т.п.)

[mr_gaijin]

Comments

[atsman]

Выглядит аппетитно. Я драники в аспирантские годы жарил из сырой картошки (нас всех научила жарить драники аспирантка из Белорусии Люда Р.). У нас в общаге вообще функционировала своеобразная международная кулинарная школа. Узбеки, таджики, каракалпаки учили варить плов, шавлю... :)))
В последнее время я наловчился жарить картошку типа хаш (мои с удовольствием едят). Беру три-четыре картофелины, строгаю ножом соломку и... жарю. На мой взгляд, плучается аппетитнее, вкуснее и привлекательнее, чем обычная жареная картошка. :)))

[mr_gaijin]

Спасибо! Вообще, конечно, картофель - это бесконечное поле для всевозможных вкусных экспериментов.
То есть, у Вас получаются френч фрайз, только тонкие? Или соломка слипается в нечто типа оладьев?

[atsman]

Ну да, в принципе френч фрайз. Комковатые френч фрайз. :)))
Отчего-то нарезанная меленькой, тоненькой соломкой картошка (я ее шинкую как для картошки по-корейски, для камдичя; еще так шинкую, чтобы бросить в рамён-рамэн) и жарится быстрее и красивее, и в процессе жарки типа слипается в кластеры...

[mr_gaijin]

Ага, понял суть технологии )) Примерно та же история, когда я жарю то, что в России называют "жареная картошка", нарезав ее тонкими маленькими треугольниками.

[midas_22]

Это все, что угодно, но не драники. Ну не трут картофель для драников на крупной терке, а тут еще и отваренный.

[mr_gaijin]

Хорошо, как скажете.

[aluonka_tyan]

Сейчас на посту такое очень актуально. Всегда не нравилась сырая середина в драниках, а до такого простого решения не додумывалась. Но в драниках из сырой картошки плюс в их быстроте. Просто почистил, натёр, пожарил, съел. Можно даже без лука.

[mr_gaijin]

У каждого блюда свои преимущества, это точно.

[crown_athlete]

Частично отваренный картофель позволяет

О как, а пацаны и не знали ) А то я не люблю когда внутри картоха сырая, а снаружи горелая

[mr_gaijin]

Значит, в тему )

[crown_athlete]

Я долго тянуть с этим делом не стал и не смотря на позднее время ( десять вечера было) по быстрому отварил картошки и сделал семь драников, очень душевно вошли с малосольной симой, вот сижу перевариваю 0

[mr_gaijin]

Думаю, это было правильное решение ))

[tatjana3591]

Обожаю драники! И мне безразлично правильно ли Вы их назвали или нет. Это будет очень вкусно и очень актуально в пост. И как я сама не додумалась до этого))))

[mr_gaijin]

Спасибо! И заметьте - я особо не настаивал на том, что это именно драники ))