Для тех, кто любит мексиканскую кухню
Когда готовишь многие техасско-мексиканские, и просто мексиканские блюда, очень пригодятся в хозяйстве два ингредиента - консервированные перчики чили и смесь специй "текс-мекс".
Мексиканские консервированные перчики чили - это неострые перчики, которые придают экзотический аромат и вкус любому блюду. Раньше их можно было купить в Москве, например в магазинах "Стокманн", но в последние годы они мне здесь не попадались. Любители острого могут заменить их на консервированные же халапеньо, отрегулировав количество по своему вкусу, благо эти пока есть в продаже. А все остальные могут просто купить зеленые чили-перцы и замариновать их в смеси уксуса, соли и сахара.
Со смесью специй "текс-мекс" все еще проще - ее сделать элементарно. Вот базовый рецепт:
Кайенский перец 3 части
Зира молотая 2 части
Орегано молотый 2 части
Паприка 1 часть
Чесночный порошок 1 часть
Соль мелкая 1 часть
Соответственно, все смешиваем - и готово.