... про food-puzzle и капусту из общепита !!!
…а накануне week-and я была Zoller-Hof
на гастрономической карте сурового Че появился еще один ресторан пива
вот от этого напитка я совсем не в восторге,
но
кое-что из немецкой кухни мне по душе
например, капуста, бекон и картошка
и я решила сложить свой food-puzzle
у меня будет солировать паприка
а всё остальное - прекрасный бэк-вокал и подтанцовка
вот как раз для очередного этапа в красном марафоне у Зоряны zoryanchik
несу на флэшмоб
«Тёплый салат из печёной картошки с перцем и сёмгой»
и
«Сlafoutis из молодой капусты, паприки и бекона»
да и вообще это будет ода заатару (опять!!!)
я взяла:
2 больших картофелины
веточку помидорок черри
200 граммов сёмги горячего копчения
1 сладкий перец
3 зубка чеснока
2 ст.л. заатара
пару маленьких перчиков чили
80 мл. белого винного уксуса
80 мл. красного винного уксуса на чесноке
1 ст. ложку соли
2 ст. ложки коричневого сахара
молодые луковички зелёного лука
для clafoutis:
½ вилка молодой капусты
3 сладких красных перца
200 гр. бекона
7 ст.л. нутовой муки
3 ст.л. пшеничной муки
½ ч.л. соды
3 зубка чеснока
3 яйца комнатной температуры
300 мл. сливок
1 ч.л. семян зиры
по 1 ч.л. молотого пажитника, паприки, белого перца и мускатного ореха
щепотку коричневого сахара
соль по вкусу
оливковое масло EV
что я со всем этим сделала:
рецепт настойки-приправы из заатара и салат вы найдете на «Proponent.ru»
если жаба никого не задавит, можно там и проголосовать
для этого нажать на звёздочку и оценить материал
теперь про clafoutis:
нутовую и пшеничную муку я просеяла
капусту тонко нашинковала
перец очистила и натёрла на крупной тёрке
бекон порезала тонкими полосками
перемешала с капустой и перцем
чуть присолила, добавила сахар
яйца взбила с солью, добавила специи
поэтапно всыпала муку и аккуратно перемешала
форму смазала оливковым маслом
выложила капустно-беконовую массу
залила тестом выпекала
30 минут в духовке при 180 градусах
очень нежный вышел clafoutis
что-то среднее между наливным пирогом и овощной запеканкой
намного лучше, чем пресно тушеная капуста из общепита
а вот салат - это вольный перевод с немецкого
там вареная картошка с колбасками,
но я их заменила на сёмгу горячего копчения,
а горчично-майонезную заправку вообще устранила
заатар и трюфельное масло с печёной картошкой - просто гастрономический отрыв
кстати, этой настойкой можно поливать любой овощной салат
ведь
@ вкусно есть - хАрАшО, а смачно жЫть - еще лучше !!!