...про твороЖЖный мармелад !!!

[mozg72]

…а в эти дни мой мозг усиленно и ку-Лена-рно работает

все думы про «Шоколад, ваниль и ром»

для участия в Светином
sago_cuisine конкурсе перебрала кучу идей:

от шоколадной пасты до шоколадно-ромовых блинов

но ни одна из этих задумок окончательно не оформилась

и в итоге я решила остановиться на проверенном варианте

такой десерт для обильного новогоднего застолья - то, что доктор прописал

ванильно-лёгкий, ликёро-ягодный и в меру шоколадный

покажу вам

«ТвороЖЖный мармелад с шоколадно-смородиновым соусом»





я взяла:

1 баночку детского творога
100 гр. маскарпоне
300 мл. сливок +150 для соуса
2 ст.л. мёда
1 стручок ванили
1,5 ч.л. агар-агара
чашку чёрной смородины
5 ст.л. коричневого сахара Демерара
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
3 ст.л. смеси для горячего шоколада (какао, шоколад, мука и сахар)
1 ч.л. молотого кофе «Бренди&Чёрная смородина»
2 ст.л. рижского бальзама «Чёрная смородина»

что я со всем этим сделала:

чёрную смородину разморозила, пюрировала блендером, протёрла через сито
добавила ½ стакана воды
засыпала коричневый сахар и пакетик с натуральной ванилью
довела до кипения и уменьшила температуру
уварила до густоты

творожный мармелад:

в сотейник влила 300 мл. сливок, довела до кипения
добавила стручок ванили (половину распотрошила) и мёд
накрыла крышкой, оставила настояться
потом удалила ваниль
добавила творог, соус из чёрной смородины (примерно 50 мл) и маскарпоне
в отдельной ёмкости кипятком развела агар-агар
подмешала в творожно-сливочную массу
взбила блендером до однородного состояния
силиконовые формочки смочила водой разлила мармелад и оставила застывать

шоколадный соус:

в сотейник влила сливки, добавила смесь для горячего шоколада и мелко-мело смолотый кофе нагревала, пока масса не начала густеть
влила бальзам
хорошо перемешала

творожный мармелад полила соусом из смородины и соусом из горячего шоколада
для подачи декорировала шоколадным драже




вот такая практически диетическая альтернатива

торты, кексы, бискотти и печенья для Нового Года хороши

но такой мармелад по мне так краше и милее

в праздничную ночь до десерта мало, кто доживает

а такому мармеладу в жЫвоте место всегда найдётся

ведь

@ вкусно, красиво и легко жЫть не запретишь !!!

ры.сы. отправлю я еще порцию Оле
olga_alfirova
  для её согревающего ФМ «На здоровье»