Кролик в горчично-сливочном соусе

[moyugolok]

Comments

[bynu_7]

Тоже не встречала кроликов гигантов,на базаре 1 кг300 самые большие.Должен сочным и мягким быть,но мужчинам разве угодишь)))

[moyugolok]

Наверное их все же подмораживают, когда везут. А местных нет. Так что может быть он и прав.

[bynu_7]

Помню,как мой батюшка готовил: обжарит куски в казане,накидает овощей и тушит под крышкой,всегда очень вкусным получался.Вот ,думаю,а может вино это лишнее,может быть оно дает сухость?Там всякие танины...Как-то в вине всегда опасаюсь что-либо мариновать из мясных продуктов,но это лично мое мнение и мой печальный опыт.

[moyugolok]

Нет, вино тут точно не причем. Я много раз мариновала кролика в вине, все было хорошо. Да и сейчас хорошо, это он капризничает:))

[alice_lisina]

"По шкале биологической ценности крольчатина следует за индейкой." Т.е. индейка лучше?

[moyugolok]

Нашла у кого спросить:) Я специально курсивом выделила - это так говорят. наверное да, ценнее:)

[alice_lisina]

У нас тут индюшек пруд пруди, а муж кролика хочет... Так я ему сейчас зачитала, что индюха полезнее! ;)
Спасибо за рецепт - я ему приготовлю, он давно просит в сметанном соусе! :)

[moyugolok]

Я не очень люблю индюшку, вот она точно сухая. Я из нее только котлеты делаю.

[marahovska_ya]

кролик всегда суховат по сравнению с другим мясом, как не приготовь

[moyugolok]

Даже если совсем не мороженный?

[marahovska_ya]

да, конечно
самый сочный получается - когда просто тушить, в мультю складываю водички, травок и на час на тушение, потом чемнить помазать и минут на 15 в духовку
еще овощей если добавить при тушении, вот тогда да, сочный, но все равно - кролик, он и есть кролик

[moyugolok]

Я понимаю. Он и тут нормальный, это муж балованый:)

[moyugolok]

Ты моя умница! Спасибо, в следующий раз так и сделаю.

[moyugolok]

Ты как себя чувствуешь?

[appeti]

У меня одно из последних пристрастий про кролика - это тушить его в духовке с темным пивом, черносливом, чесноком и много лука (лук очень тонко, чтобы растворился почти в соусе), накрыв его тонкими ломтиками сырокопченой грудинки (она должна стать румяной и хрустящей).

[moyugolok]

У меня это был второй вариант, о котором я думала. Тебе так понравилось, да?

[appeti]

Очень!
Пиво сюда надо не сильно крепкое, мягкое во вкусе, но плотное. Соус фантастически вкусный! И бекон хорошо работает.

[moyugolok]

Ларусс?