Снимаем сливки

[moyugolok]

Comments

[warunik]

О! Ты мне напомнила,что я сегодня собиралась делать на завтрак творожную запеканку)
Так захотелось свежей картохи с укропом и твоей бы простокваши к ней!

[moyugolok]

А я буду жарить картоху с грибами:)

[warunik]

А у меня это было вчера и немного есть еще сегодня)))

[moyugolok]

Представляешь, у нас грибы пошли, а ни одного мужика дома нет. А я одна боюсь в лес ехать - точно потеряюсь! Сижу, локти кусаю...

[trablin]

Обалденный творог, Ира, просто потрясающий!!!

[moyugolok]

Ты меня так завел, что я уже готова была ринуться печь хлеб. Но посмотрела, а у меня два батона недоеденных. Так что хлеб буду ставить завтра. Спасибо тебе за пост, он очень полезный!

[trablin]

мне очень приятно, что пост полезный.

[ataggonyi]

Такой прекрасный творог и еще вареньем! Нигде не слиплось?))))
А почему Рузское молоко такое дорогое - 87 руб.?

[moyugolok]

А это не варенье, это сок малины с добавлением сахара без варки. Ой, я вообще очень люблю творог сахаром посыпать:)
А про цены я не знаю. Вообще продукты Рузского молока намного дороже, считается экологически чистый район.

[senart_artdeco]

Никогда не думала, что будут мечтать о свежем твороге или вкусном хлебе)))

[moyugolok]

Это такая здоровая еда, и такая вкусная!

[senart_artdeco]

Это точно)))

[aliula]

Да-да, натуральное молоко и вкуснее и дешевле, чем пакетированная химия, а если от Москвы отъехать, то еще дешевле. А еще сложно обмануть собак и детей: у меня в семье и собака, и дети едят только деревенский творог, собака от того, что в пачках продают, пятится, как от проказы.
А рузское молоко, кстати, тоже не всегда хорошее, у меня тут пакетик скис и оно стало горькое, не натур, стало быть

[moyugolok]

Я очень удивилась, что дешевле. Про Рузское молоко (а мы тут совсем рядом) ходят разные слухи. Говорят, что стадо очень маленькое, и возят они молоко из другого места. Но я точно не знаю, может это и слухи. Но вот что я точно знаю, что часть молока (не в Москву) они делают из порошка.

[aliula]

У нас в деревне, когда дачников становится мало (с сентября по апрель) молоко 300-350р./за 3л, в сезон 400-450р.
Вот, видимо, к нам сюда (я в Химках МО) порошкового рузского и завезли.
Кстати, про творог, чтобы увеличить количество получаемого творога (т.е. осадка) в промышленных масштабах его доводят до 65-80 градусов, больше белка сворачивается, и больше творога выходит в итоге, правда, при этом творог становится с более заметными крупинками (мама говорит, что творог "заваривают" перед процеживанием), а сыворотка почти прозрачная (с меньшим количеством белка).
А в домашних условиях простоквашу ставят на водяную баню, мама обычно нагревает его, помешивая и непрерывно наблюдает за процессом, важно при этом не передержать, тогда творог останется нежным, но его будет больше.

[aliula]

Если надо, я у мамы спрошу, как она определяет, когда пора снимать простоквашу с водяной бани.
И да, важно, чтобы весь жир не ушел в сыворотку, после "заваривания" простоквашу остудить, можно даже в холодильнике подержать перед "откидыванием" (так мама называет процесс отделения творога от сыворотки).