тыквенный суп уже кажется обсуждали...

[ana_stasenjka]

Помню, я предлагала не чистить тыкву, а выпекать в духовке, порезав просто на куски...
За время зимних каникул 2 раза пробовала сама так сделать!

Comments

[cygnuss]

Здорово :)))
А я, вдохновившись прошлым обсуждением, запекала тыкву для супа просто половинками. Семечки вынула, шкурку оставила. Чуть побрызгала маслом. Потом ложкой вынула мякоть. Очень просто, спасибо за идею. :))
Пряности - к кориандру молотой зиры? Шафран? Карри?

[ana_stasenjka]

никак не могу решить, настоящий ли тот шафран, что я из индии привезла
иногда добавляю
карри в ходу, там ведь тоже кориандр молотый есть :)

просто половинками - маленькую тыкву?
а маслом - чтобы не усохла или для аромату?

[cygnuss]

С шафраном в этом плане немало проблем :(( кроме органолептического метода не знаю, что предложить, - но там нужно, чтобы было с чем сравнивать..
Тыкву маслом - мне кажется, так более ароматно получается. У меня они совсем не усохли, - даже наоборот, тыквы дали сок. :)

[pura_verdad]

О, в тыквенный суп карри прямо просится :) Очень его люблю, ещё чечевицу добавляю, сытненько получается.
А во все остальные супы - только свежую зелень (или за неимением - сушёную, но это уже не то), обязательно сельдерей (либо в пассеровку, либо прямо в кастрюлю минут за 10 до конца), чеснок, когда уже выключила.

[ana_stasenjka]

я очень люблю кинзу или сельдерей зелень в супах
но в москве кинза очень редко большими пучками и красивая, а жаль...