Карельские ржаные калитки (фотография не моя)

[my_my]

Comments

[cygnuss]

Хорошенькие :)))

[my_my]

и наконец-то я нашла рецепт для чисто ржаной муки:)

[ana_stasenjka]

калитки я похоже в финляндии ела, но с другой начинкой - очень даже здоровая еда, отличное дополнение к яичнице или омлету, как мне кажется

[my_my]

ага, их можно и с супами есть и просто так.
Я их частенько использую как углеводное составляющее завтрака.

[animamarina]

делала раньше, очень нравятся. Потом как-то стало на них времени не хватать, показалось трудоемко. Начинку отдельно варить, лепешки катать... Надо бы мне как-то оптимизировать это дело.
Мой вариант теста (как-то сложновато по сравнению с вашим):
500 г ржаной муки, 1 стакан сметаны, слив. масла грамм 100 (чтоб отлипало от рук), 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 1/2 ст.л. соли. Замесить довольно плотно, на полчаса в холодильник, потом скатать шарики с абрикосину и раскатать их в лепешечки. Далее по тексту:)
Вдогонку ссылки по теме:
http://kare-l.livejournal.com/42773.html
еще вариант: http://www.nordic-land.com/forum/index.php?showtopic=756
и еще вариант: http://trio-mia.livejournal.com/1089.html
еще о них: http://community.livejournal.com/easycooks/1170551.html

[my_my]

У меня все просто, так как пшенную кашу варит мультиварка:)

[animamarina]

у меня для мультиварки места нет - пароварка, комбайн и йогуртницу хочу:))

[my_my]

йогуртницу я тоже хочу, а вот как обладательница комбайна, скажу, что мультиварка в хозяйстве более нужная. К тому же она и как паровка. Вчера вот отличную рыбу на пару приготовила. Хотя мой друг, который сравнивал и приготовление на пару в мультиварке, и в классической пароварке, говорил, что все-таки просто пароварка справляется со своими функциями лучше.

[animamarina]

2 вечера подряд готовила калитки - с пшенкой и с картошкой. Тесто вчера получилось особенно удачным, такое: 200г кефира, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1/2 ст.л. соли, ржаной муки до нужной густоты (примерно 400-500г), 2 ст.л. растительного масла (вместо сливочного).
Спасибо за вдохновение:)

[ana_stasenjka]

никак ржаную муку не куплю, тяжело тащить вкупе с ребенком :(
попробую ваш вариант рецепта

[animamarina]

так у меня тоже с ржаной мукой, без нее тут никак

[my_my]

здорово, что приготовили! А какая начинка вам больше нравится?