Рош аШана

[motek]

Все пишут что готовили на Рош аШана. Это что, такой новый флешмоб что ли? :) Написать что ли что было на Рош аШана в Хабаде? :) В этом году мы как-то вообще оказались без гостей и в итоге решили провести первый вечер в Хабаде. Я очень волновалась что будет ужасная толкучка за едой и не будет нормальных порядочных людей, а наоборот будет всякий

Comments

[_milenka_]

שנה טובה!
A что такое карти и с чем его едят? :)

[motek]

Лук-порей или на иврите кришА (leeks).
Я делала по этому рецету, только гораздо меньше яиц:
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-2973178,00.html (там есть про все симаним с брахот).
Т.е. просто нарезать белую часть на колечки, поварить-попарить до мягкости, размять вилкой и смешать с яйцом (можно прямо в кастрюле), и жарить как оладьи. Муку положить я забыла. Вышло очень вкусно, мы съели прямо так, но наверное можно есть со сметаной и т.п.
Шана това!

[_milenka_]

Хм.. че то странное, мои такое есть не будут :)

[motek]

Дети мои тоже не оценили. Взрослые да. Но это на любителей лука. :) Наверное буду делать раз в год на Рош аШана.

[_krishulya_]

Все написали и я написала :)) зато теперь не нужно готовить мясо на шабат :))

[motek]

Не, просто прикольно, у меня в ленте несколько постов подряд было с праздничным меню, но с самым разным, от традиционного и супер-обильного до сурового советского. :)

Почему не нужно теперь готовить мясо? Потому что осталось? У нас уже ничего с праздника не осталось, даже болонез который я ночью готовила пока убирала после ужина.

[_krishulya_]

Оказалось, осталось не так уж и много :))

[motek]

Значит было вкусно! :)

[motek]

Вот я до сих пор просто тушила, в принципе тоже вкусно. А с уксусом не пробовала, надо будет сделать как-нибудь. Просто я видела что многие делают именно котлетки, я так поняла что это традиционное блюдо (может у сефардов).

Еще оказывается, из него делают холодный суп-пюре. Но не на Рош аШана а вообще французы. :)

[motek]

Надо будет попробовать.

[reut]

карти мы кушали слегка солено-маринованными с другими овощами - морковью, перцем. было вкусно. :)
у вас, судя по всему, тоже было очень обжирательно всё. :)
хорошего и сладкого года!

[motek]

Кстати да, так тоже можно.
Спасибо, тебе тоже!

[anna_i]

О, и я сделала морковь и рыбу по-маррокански. Не очень люблю ашкеназскую кухню :) Кисло-сладкое мясо, yuk. А ещё я сделала дивную баранину в мятно-розмариновом соусе, она мне даже ночью снилась, так было вкусно. Чёрт, может тоже написать пост?

С Новым годом!

[motek]

Напиши. :)
Как баранина делается?
Мне ночью снился ужин в Хабаде кажется. :)

Согласна, в целом восточная кухня вкуснее. Хотя вот эта говядина (то что на иврите называют цли - такое, что тушат куском а потом нарезают тонкими слоями, не знаю как по-русски) это ниче вполне. Рыбу по-маррокански даже дети любят, у моего как-то в школе было какое-то отмечание и подавали эту рыбу, он сказал что все объедались. Мы пытаемся воспроизвести, пока еще не на 100% там.

[anna_i]

Баранину делать очень просто. У меня был здоровенный кусок, я провернула в фудпроцессоре свежую мяту, свежий розмарин, чеснок, добавила оливкое масло, соль и перец, получилась паста, которой я это мясо обмазала и в печь. Потом туда ещё картошки покидала, обычной и сладкой. Невероятно вкусно получилось, но я вообще баранину люблю. А как делается бульон по-восточному?

[motek]

О, спасибо. Я тоже люблю баранину, жалко она у нас тут редко бывает.

Бульон по-восточному - думаю секрет в большом количестве разных специй. Это камун/cumin (зира по-русски), куркума, черный перец, кориандр... Из-за этого суп получается мутноватым, а не прозрачным как "русский" бульон, но вкус гораздо более насыщенный. Да, ну и еще, в израильском варианте куриного бульона принято добавлять нарезанные овощи типа тыквы, батата, кабачков, сельдерея.