Если у вас лишний вес - вы пищевой наркоман
Недавно в руки мне попала книга «Покончим с диетами», автор - американский доктор Джоэл Фурман. Честно говоря, я опасаюсь читать книги про правильное питание, потому что вокруг этой темы много мифов, заблуждений, ошибок и меньше всего хотелось прочитать про то, что необходимо пить протеин, считать калории и есть только до 18.00 вечера.
Книга на удивление оказалась очень интересной, и я почти со всеми изречениями согласна с автором. Написано доступно, хотя и встречаются термины, которые местами напрягают. «Покончим с диетами» - это следующая книга автора после произведения «Есть, чтобы жить».
Многие думают, что крепкое здоровье - это 90% генетики и 10% нашего питания, но на самом деле наше здоровье во многом зависит от питания, и лишь в меньшинстве от генетики.
В книге собраны интересные мотивирующие истории. Например, я узнала, что мигрени, усталость и даже простуды и депрессии могут быть вызваны не правильным питанием.
Итак, расскажу, что же интересного узнала из книги, а узнала довольно много:
- Автор против употребления или советует значительно снизить такие продукты как: белый хлеб, масло, курицу, мясо, молоко, сыр, макароны, жареную пищу, картофель, рис, яйца. Про каждый продукт в книге написано отдельно.
- Употребление обработанных продуктов ведет к развитию рака и болезням сердца и сосудов.
- Продукты, богатые рафинированными углеводами производят на мозг такой же эффект как наркотик. Например, мороженое вызывает зависимость.
- Долголетие зависит не только от питания, но и от крепких социальных взаимоотношений.
- Автор наглядно объясняет почему диеты - это зло. Например, раскритиковал диету Дюкана (палеодиета), где много белков животного происхождения и мало углеводов. Большое количество употребления белков животного происхождения провоцирует рак, и не важно, в каких условиях выращено это мясо.
6. Всего за несколько лет избыточный вес обогнал курение как основная причина смерти. Поэтому так важно правильно питаться.
7. В России от избыточного веса страдают 25% людей. Сахарным диабетом страдают 3,3 млн человек. (Кстати, моя родственница вылечила начальную стадию диабета с помощью правильного питания).
8. Наслаждаться активной и полноценной жизнью в 90 лет - это норма, а не исключение.
9. Лекарства помогают облегчить симптомы болезней, но они не могут дать отличное здоровье или защитить от болезней, это знает любой врач.
10. Современные продукты - манипуляция и извлечение прибыли производителями, они созданы чтобы обмануть наши вкусовые рецепторы.
11. Лучше использовать оливковое масло, чем подсолнечное или сливочное. А лучше вообще снизить потребление масел или отказаться от них. Масло впитывается быстро и сразу же накапливается в человеческом организме в виде жировых отложений. Оно обладает высокой калорийностью и низкой питательной ценностью.
12. Хотите долго жить? Ешьте по максимуму белки (например, бобы, орехи, семечки) из растительных источников и меньше из животных (например, курица).
13. Семечки, семена льна, грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты (всегда думала, что они только в красной рыбе).
14. Вильям Дэвис, известный американский кардиолог, рекомендует отказаться от пшеничных продуктов, современная генетически измененная пшеница - причина ожирения и болезней.
15. Две горсточки орехов в неделю дают такой же положительный эффект для организма, как и 4 часа бега в неделю.
16. Побороть депрессию тяжелой степени помогают омега-3 жирные кислоты (на эту тему проводилось исследование).
17. Висцеральный (внутренний) жир - жир под брюшной стенкой, он окружает внутренние органы.
18. Часто причиной нарушений холестеринового обмена считается не только не правильное питание, но и диванный образ жизни. Здесь мало правильно питаться, еще надо заниматься спортом.
19. Исследования установили, что плохое питание в раннем возрасте предрасполагает людей к антисоциальному и криминальному поведению, а также низкому уровню интеллекта.
20. Когда человек питается правильно несколько месяцев подряд, то у него меняются вкусовые привычки, уже больше не хочется вредной пищи.
21. Частое употребление в пищу лука и чеснока ведет к сокращению риска возникновения рака желудка (помнится давно мне рассказали уникальную историю, как мужчину, больного раком желудка, засыпала лавина, он находился в хижине, в которой кроме лука ничего не было, несколько недель он ел только лук, когда его откопали он был не только живой, но и рак победил).
22. При употреблении 1 шампиньона в день риск развития рака груди снижается на 64%, такое исследование провели китайцы.
23. Любые грибы, в том числе шампиньоны перед приемом в пищу необходимо отварить или запечь в духовке. Шампиньоны обладают вредным веществом, но при обработке его нет.
24. Ягоды препятствуют возникновению слабоумия в старческие годы.
25. Чтобы дешево питаться фруктами и овощами круглый год - покупайте их только в сезон, затем замораживайте и питайтесь в течение года.
26. Натуральная (сделанная в домашних условиях) томатная паста ограничивает вероятность рака и старения кожи вследствие воздействия солнца.
27. Держитесь подальше от кетчупов, где содержится натрий. И подальше от консервированной томатной пасты в жестяных банках, там содержится химикат.
28. Питаться надо не курицей, творогом и рисом каждый день, а питаться надо максимально разнообразно. Например, зелеными овощами, бобами, семенами, орехами, грибами, луком и т. д.
29. Малопитательный рацион (или диета) запускает привычку к перееданию.
30. Оптимальное количество животного белка в день - 30-40 грамм для женщин и 40-70 грамм для мужчин.
31. Употребление большого количества животного белка ускоряет старение.
32. Употребление мяса способствует росту кишечных бактерий.
33. Остерегайтесь лосося, он содержит больше токсинов, чем в искусственной говядине.
34. Яблоки способствуют долголетию и омоложению организма (особенно омолаживают сердце). Яблоки ешьте, которые растут в вашем регионе. Откажитесь от восковых красивых яблок в супермаркетах, в них нет пользы. И при длительном хранении яблоки теряют свои полезные свойства («урожай 2014 года» как часто любят писать в Магнитах бесполезны).
35. Остерегайтесь витаминной добавки такой как фолиевая кислота, она способствует возникновению рака. Лучше ешьте зеленые овощи и бобы, где содержится фолиевая кислота. (Помню как во время беременности все врачи советовали употреблять витамины с этой кислотой т. к. она способствует нормальному развитию плода, теперь точно не буду ее есть).
36. Витамин А (ацетил или ратинил пальмитат) - самая опасная витаминная добавка. Помимо возрастания смертности на 16%, большие дозы ведут к увеличению потери кальция в организме.
Помимо этого в книге дается примерное меню на 2 недели, а также отдельная глава посвящена рецептам блюд. Правда эти рецепты для продвинутых пользователей и пожалуй не рассчитаны на среднего россиянина. Например, как вам такой рецепт? Ингредиенты для салата: рисовая лебеда, кудрявая капуста, черника, манго, грецкие орехи, бальзамический уксус. Признаться я даже не знаю, где это продается, а о ценах я вообще молчу.
Подведя итог, скажу, что книга довольна крутая, в ней масса полезной информации. Рекомендую для прочтения всем тем, кто борется не только с лишним жиром, но и с болезнями, кто хочет быть не только красивым, но и здоровым.