Шоколадный кекс с красным вином

[monka_i_eda]

Когда кто-то из моих френдов пишет что-нибудь вроде "это мое любимое" и "повторял уже пять раз", я сразу же заношу рецепт в закладки - мне ужасно интересно, что там такое любимое. Именно так было с этим кексом - saharisha его так расхвалила, что мне не терпелось попробовать. И что же? Ура, мой метод выбора интересных рецептов работает! Кекс действительно

Comments

[sportloto]

Задам Вам вопрос, кажется, Вы разбираетесь. Почему сначала растирают всегда масло с сахаром, а потом добавляют яйца? Ведь гораздо легче взбить яйца с сахаром, а потом уже добавить масло? Влияет ли это на вкус?
Кекс отличный. Захотелось пойти налить чаю ну и купить уже, наконец, форму для кекса.

[monka_i_eda]

если взбить яйца с сахаром, получится бисквит (пузырьки и дырочки). если взбить масло с сахаром, получится кекс (мелкая крошка). как-то так :)

[sportloto]

Поняла. Но если потом в бисквит добавить масло и дальше взбить, кекс уже не получится, нет? Или всё равно пузырьковость останется?

[monka_i_eda]

я не пробовала, но теоретически должна остаться, даже если хорошенько вымешивать. при взбивании яиц с сахаром молекулы яиц образуют пену (как мыльные пузыри) - отсюда дырочки.
при растирании масла с сахаром в масле образуются крошечные ячейки воздуха - за счет этого получается мелкая крошка. если масло добавить потом, этого не произойдет.

вообще это интересный эксперимент, спасибо за идею. можно сделать тот же рецепт, но сперва взбить яйца, и посмотреть, что получится.

[sunpolina]

До чего же аппетитно и атмосферно! Сразу же захотелось утащить кусочек и съесть где-нибудь под ёлкой :)))

[monka_i_eda]

спасибо! под елкой хорошо, там подарки лежат :)

[podkolenochka]

Выглядит вкусно и уже очень празднично:)

[monka_i_eda]

ура! цель достигнута :)

[eastflower]

Сонечка, какой притягательный кекс!

[monka_i_eda]

Спасибо, Лен!

[agro_al]

Верхний шоколад лег такими красивыми складками! как настоящий, дорогой шелк!
п.с. Это я к тому,что есть жалко))

[monka_i_eda]

Как попробуешь, так уже и не жалко, вкусный слишком :)

[agro_al]

)) ну это да) если дали, так сказать... кусочек) все) ...пиши пропало)