(Untitled)

[modest_kukan]

"Я рекомендую щи двойные. Для сего накануне сварите щи, как обыкновенно, из свежей капусты или квашенной, двух морковей, одной репы и двух луковиц; на ночь поставьте в глиняном горшке на мороз; поутру разогрейте, пропустите сквозь сито жижу, а гущу т. е. и овощ и говядину, протрите сквозь частое решето и на этой жиже, а не на простой воде, варите

Comments

[plyazhnikov]

Стесняюсь спросить уважаемого доктора Пуфа,
но ведь шти в горшке замерзнут, и горшок порвет к чертовой матери?
Понятно, что сами шти как бы останутся, в виде ледяной глыбы, и их в дальнейшем можно будет употребить, как указано, но ведь так горшков не напасешься!

[modest_kukan]

Густые щи не расширяются при замерзании, это с водой горшки рвёт.

[phd_paul_lector]

тот же приём с заморозкой, что при приготовлении бигуса

[modest_kukan]

Всё из одной дырочки...