Цыплячья самодеятельность

[modest_kukan]

У меня в семье очень уважают цыплёнка табака, два раза в месяц в субботу на обед ну просто обязательно, за редким исключением. В Клязьме в мясной лавке торгуют изумительными цыплятами-корнишонами по 850 г - 1 кг. Вот приобрёл птичку на 1,150 г и решил выпендриться. На даче растут виноград и крыжовник. Виноград как ягода - редкостная кислятина и

Comments

[bynu_7]

На какой сковородке жарите и какой груз используете?

[bynu_7]

Уже поняла,когда первое фото открылось. Я бы тоже от такого не отказалась))

[modest_kukan]

Сковородка - самая большая типа Тефаль с красным кружком, который меняет цвет, а крышка маде ин СССР 5,5 кг веса, чугунная, гантель.

[yarowind]

Да, в листиках должно быть хорошо!

[modest_kukan]

Она в листьях получается не зажаристая, но очень сочная с кислинкой. А виноград подмосковный - он кроме листьев совсем нечем похвастаться.

[kvakus]

а у нас перестали таких продавать, во всех магазинах только куры-монстры по 1600-2400 грамм, я таких не ем, не вкусно

а виноград у вас зря пропадает - его надо спелый собрать, отжать в соковыжималке, результат на маленьком огне уварить в три раза, добавить по вкусу немного винного уксуса и сахара - и получается высочайшего качества бальзамический уксус/соус - даже лучше, чем итальянский бальзамический уксус ди модена 3 листа, и лучше, чем итальянская бутылочка 250 мл за 1200 руб в метрокэшкерри

попробуйте, не пожалеете

[modest_kukan]

Делаю из этой кислятины 200-300 мл уксусного сока, да какой виноград в Подмосковье - ужас. Листья только на долму наморозить, пока он не засох и всякой паршой не покрылся.

[kvakus]

так я недалеко от вас, всего 400 км, то есть виноград такой же жалкий, и все получается. В оригинальном рецепте (сайт Елены Вайцеховской - раздел кулинария) она делает из покупного сладкого винограда, и ее семейство там мгновенно бутылочки растаскивает. Можно и смесь сделать нашей кислятины со сладким. Тут фокус в уваривании - мерзкая кислятина приобретает совсем другой вкус и аромат

[modest_kukan]

Да, посмотрел у Вайцеховской на сайте - интересный способ, обязательно попробую, спасибо.

[kogepan08]

Затейливо, однако. Про рыбу в виноградных листьях знал, а вот курица...

[modest_kukan]

Если вместо рыбы взять курицу именно так и выйдет.

[kogepan08]

И с крыжовником ход хорош, взамен лимона.