Задумка на выходные

[modest_kukan]

Из "Поваренной книги Тито"

Шампиньоны "А ля Жаклин"

Ингредиенты (на четырех человек):

1 кг шампиньонов (только шляпки);

1 кг печени цыпленка, 1 дл коньяка;

500 г риса, 0,2 л свежего молока;

125 г сливочного масла, 100 г зеленых оливок;

Петрушка (листья), соль, перец.

Приготовление:

Очистить и осушить печень. Обжарить около пяти минут до

Comments

[ataggonyi]

Ну в принципе ничего особенного...

[hrizantema_8]

ага..

[ataggonyi]

Шеф повар был хохол - хотив шоб було БаГато!

[modest_kukan]

"Шоб було богато" мало кто откажется.

[plyazhnikov]

Югославский УдарЪ по печени, тык-скыть.

Затейливо, затейливо ))

[modest_kukan]

Да, простецкое блюдо, а мировые лидеры ели, не брезговали. Хоть и затейливость имеется.

[dvonk]

а чо им делать-то остается, мировым лидерам-то? чо подали, то и жруть, не бежать же потом, апосля приемов-банкетов в ближайшую палатку за шавермой
так и лицо потерять можно, у них так не принято - ежели даже отраву какую подали, не кисни, нахрать и лыбся!

[modest_kukan]

Да, незавидная доля в 1963 году метаться по Капитолийскому холму в поисках палатки с шавермой.

[dvonk]

полкило рисика для нажористости к горячей закуске

а так же из рецепта пропала петрушка, оливки (они не бывают другого цвета, кроме как зелеными, иначе это маслины)

а так же вангую некоторую жидковатость консистенции паштета, после добавления в 1 кг обжареной печени (ее масса уменьшится, думаю, грамм до 800) 300 мл жидкости и 100 г сливочного масла, и еще шампиньоны дадут сок при запекании, в общем, нужно быть настороже

[modest_kukan]

А в оригинале и не сказано куда оливки с петрушкой рубить (составитель книги - журналистка), но подозреваю, что для оформления готового блюда скорее всего. Про жидковатость тоже есть подозрение. Попробую, поколдую.

[dvonk]

я оригинал тоже прочитал, ага - написал же "из рецепта", а не "из перевода"

[modest_kukan]

Да. А готовое блюдо выглядит вот как

[kogepan08]

Очистить и осушить печень... - очень как-то настораживающе и неоднозначно звучит... а потом, на очишеную-то печень пол стакана коньяка холбыысь! И тут же по телу теплооо... и нафик ту Жаклин - пойдем лучше еще коньяку жахнем!

[modest_kukan]

Да, понять можно по всякому, коньяк на осушеную печень тому может способствовать. Главное полстаканами сразу не начинать.

[hrizantema_8]

по 20 грамм тада?
и каждые 5 минут..))
Миха, я просто драЖнюсь...
ты сурьезно не воспринимай, ладно?

[brazhnikk]

Один декалитр коньяку?)))))

[modest_kukan]

Дык на кг печени и грибов - нормально!

[dvonk]

ну-с, выходные прошли

[modest_kukan]

Вот, выложил с некоторыми нюансами.