Хлебные души

[meowattacks]

Германия - хлебная страна. Я живу территориально на юге Германии (хотя Вюрцбург находится на севере Баварии, так что это не совсем уже юг-юг, но вы поняли, не будем усложнять). В булочных здесь часто можно увидеть т.н. «души»: пшеничные булочки Seelen. Недавно я купила Vollkornseelen, то есть души из цельнозерновой муки.

Comments

[madame_voue]

Я свои хлеба пеку на закваске. И бородинский, и пшеничные с добавками в виде семечек, хлопьев или сухофруктов

[meowattacks]

Я тоже раньше пекла, уже год как перестала. Тоже на закваске без дрожжей. Планирую к этому вернуться.) Я еще любила добавлять в хлеб чесночок, но это на любителя, конечно.

[madame_voue]

Был у меня такой рецепт. Из-за чеснока хлеб плохо подходил.

Я осенью делаю из тыквы и копчёной паприки.

И весь хлеб делаю формовой кирпичиком. Нет крюка на вымес, а кирпичик получается без тестомеса

[kat_dallas]

Батоны с изюмом)

[necok]

Я хлеб вообще почти не ем. Очень редко покупаю немножко черного зернового хлеба.

[meowattacks]

Я вот как-то без хлеба не могу. Сложно. Ты его чем-то заменяешь или просто не любишь?

[necok]

Да чот отвыкла как-то. Хлебцы иногда кукурузные ем. И всё, пожалуй.

[meowattacks]

Вот у меня муж поклонник таких хлебцев. Я так не люблю, только если с шоколадом. А так у меня бутерброд - это прям полноценная еда :D В стиле настоящих немцев, ужин Abendbrot 🤪 Без хлеба сразу психологически "так и поесть нечего на завтрак/ужин"

[alhimik_88]

В последнее время хлеб ем нечасто, но если буду покупать, то выберу ржаной, "кирпичик" или круглый, самый простой.

Ещё мне нравится хлеб со всякими зёрнами, у нас он называется Геркулес.

И ещё мне нравится хлеб с чесноком и пахучим растительным маслом из пекарни в "Пятёрочке".

[meowattacks]

Да, знаю "Геркулес", он у нас тоже есть вроде как) Был, по крайней мере. Я в студенческие годы покупала багет с чесночным маслом в пекарне. Просто обжиралась им. 🙈 И простой черный хлеб с чесноком тоже люблю. Жаль только мужа, он не любит чеснок. Поэтому устраиваю себе такой праздник, когда его нет)))

[truvor]

У нас в райцентре есть пекарня "Хлебная мастерская", где делают в т.ч. ржаной хлеб, очень похожий на последнее фото. Он плотный, кислый и тяжелый, без примеси пшеничной муки и пряностей, все как я люблю. Заводской ржаной хлеб в продаже в Москве и области практически исчез. В армянской лавке в торговом центре потрясающий листовой лаваш, нигде такого нет. Еще под брендом "Азбуки вкуса" выпускается тостовый с отрубями, но это в Москву надо ездить. И для тостов еще есть ржаной Slim line, сладковатый. Вот собственно и все.