глутамат и Похлебкин

[maxnicol]

Это не материал об отношении В.Похлебкина к глутамату, а две разных статьи )
https://emosurff.com/post/9450

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[13_klyaks]

//Нормальных продуктов без химии становиться меньше, на всех не хватает
Ы-ы-ы-ы-ы!!!
И эттта... вода при повторном кипячении теряет память.
Советское образование - лучшее в мире!

[maxnicol]

Мозги при повторном кипячении тоже теряют память.
А ведь как когда-то радовались: кипит наша разум.
Вильям Васильевич вообще немалый путаник - а сколько читателей верило его выдумкам, считая его гуру и гурманом.
Такое не раз бывало с генераторами не только невежественных кулинарных идей, но и общественно-политических учений.

[13_klyaks]

Кипел-кипел, да и выкипел

[maxnicol]

с Шышел-Мышелом была похожая история

[dreamswimer]

Про запечатывание разоблачающий пример не очень удачный - "well done" это же как раз случай того что кусок мяса высушили настолько что он начал деревенеть в т.ч. и от отсутствия влаги

[maxnicol]

Да, у меня тоже уши поднялись дыбом: пример с well done неудачен еще и потому, что стейк пересушивается излишней продолжительностью приготовления. Кроме того, для чистоты эксперимента - и чтобы делать выводы - необходимо отмечать в каждом случае еще и Т режим.

[smirnfil]

Правильный well done не древенеет, но мало кто его умеет готовить. Вообще температура готовки и влага связаны не всегда - су вид самый простой контрпример.

[oblamingo]

и где же там контр? в сувиде продукт не теряет влагу: вакуумная упаковка не даёт, готовится в собственном соку

[kyilie]

[iglokott]