пироги и расстегаи в четверг 11-го

[maxnicol]

В ближайший четверг - 11 октября - проведем занятие по приготовлению рыбных пирогов

Comments

[iglokott]

А можно вопрос про пароварку такой конструкции? Если ее поставить в вок и закрыть оригинальной крышкой, то этого достаточно для пароварения? Или нужна ещё дополнительная крышка на вок, чтобы пароварка целиком была изолирована?

[maxnicol]

А почему именно вок? В пароварке ведь главное - пар, а его дает кипящая вода, которой в вок много на нальешь.
Бамбуковую пароварку надевают на кастрюлю, наполовину заполненную водой - подбирая диаметр так, чтобы нижний обод пароварки проходил вокруг верха кастрюли.
Т.е. пароварка надевается на кастрюлю верхОм: вода кипит, и весь пар идет в пароварку, а не мимо.
Сверху пароварка закрыта её же крышкой.
Но мы можем ставить сверху вместо крышки вторую пароварку, а уже её накрываем крышкой: пара хватит на одновременное приготовление в двух объемах.

[iglokott]

Исключительно потому, что вок есть, а подобранной по размеру кастрюли нет. Но так как пароварки тоже нет, то возьму-ка я кастрюлю и подберу к ней пароварку. Ибо давно мечтаю.
Дополнительный вопрос, если позволите: у вас вот дырявенькая бумажечка подстелена. А что ещё можно использовать? Какие нибудь экзотические листья? Что-то для повышенной аутентичности?

[maxnicol]

Пальмовый лист продается в Китайских продуктах на пр. Мира.
Но это лишние расходы.
Если к воку есть дача, можно - пока они есть - нарвать смородиновых и малиновых листьев.
Можно и дубовые: они долго не опадают.
Но в них - и в пальмовых! - обязательно нужно прорезать дырочки: иначе пар не пройдет, и ничего не приготовится.

[crown_athlete]

Расстегаи это весчь !