Барашек. Модель для разборки.

[maxnicol]

Рассказывая, как прошел мастер-класс фермера Стаса Сабанеева sabaneev по разделке барашка в La Cornue
http://maxnicol.livejournal.com/1394067.html, пообещал показать сам процесс в естественной последовательности.
Начали. Берем тушку

Comments

[clust]

Интересный репортаж, спасибо, а то маловато у меня практики. Её, конечно, снимками не заменить, но и теорию надо знать.

[maxnicol]

было бы тельце, а руки вспомнят

[sgconsiglieri]

Во!, повод похвастаться: был в Казани и вывез оттуда да не барашка, но ягнёнка. Молочного. Тушка 7 кг. Когда мясник распластал его в несколько движений ножом, я аж крякнул. Вжик- лопатки, вжик- шея, почечная часть, задок пополам. Вспомнил лобзик. Посмеялся было, но устыдился. Готовил, замариновавши с толикой розмарина в оливковом масле с каплей виноградного белого уксуса, в духовке под фольгой минут сорок. Мясо отлипло от косточек...

[maxnicol]

верной дорогой!..

Барашек. Модель для разборки.

[livejournal]

Пользователь hi_again сослался на вашу запись в записи « Барашек. Модель для разборки.» в контексте: [...] Originally posted by at Барашек. Модель для разборки. [...]

[ext_2494157]

Я считаю, что Вы не правы. Я уверен. Предлагаю это обсудить. Пишите мне в PM.

[ext_2494353]

Да круто,

[maxnicol]

а некоторые так же виртуозно сосиску разделывают