на пару

[maxnicol]

В прошлый четверг приехал в кулинарную школу раньше обычного - и там еще шли занятия: в студии, где мы проводим мастер-классы, когда нас там нет, кипит и другая жизнь (мы арендуем там помещение на несколько часов в неделю, а своей студии у нас пока нет). Я скромно сел за столик во дворике - но меня заметили и пригласили внутрь

Comments

[zveruska]

пароварка - вещь нужная.

однако сколько ж они там успели наготовить... просто здорово)

[maxnicol]

ой, что-то невероятное! строчили, как швей пароварные машинки

[zveruska]

мастера) вы пробовать успевали?

[maxnicol]

конечно
только я и раньше знал, что на пару вкусно

[anatbel]

Борисыч, я читаю, облизываюсь и искренне радуюсь за тебя.
Похоже, ты нашел интересное и нужное дело.
Удачи тебе, старина!

[ext_1225730]

Только странно они готовят, мясо на дырках лежит, так весь сок в кастрюлю стекает, сухое же мясо получится.

[maxnicol]

а у вас в пароварке мясо на чем лежит?

[ext_1225730]

Конечно же, в термостойкой посуде. Сырое мясо, это же не манты, где бульон удерживается оболочкой из теста.

[maxnicol]

попытка №2
мы сейчас говорим о том, на чем - или в чем?

[hudokuev]

И как брокколи получилась (вижу её на картинке)? По моим наблюдениям, паровая брокколи сильно проигрывает по вкусу варёной в бурно кипящей воде (главным образом текстура страдает).

[maxnicol]

не, я там всему порадовался
броккол был похож на аккуратно и быстро (примерно 2-3 мин.) отваренную спаржу

[ext_1225730]

Да конечно, брокколи явно переварены... Никакой ценности в таких овощах нет, в отличие от быстрого бланширования.

[schwirrvogel]

паровая еда, на мой взгляд, намного вкуснее варёной, например. из неё ЗАПАХИ никуда не деваются. там даже куриная грудка и брюссельская капуста вполне съедобны :)

[maxnicol]

ну, курогрудь я все же предпочитаю быстрожареной на углях или сковороде - по 2-3 мин. каждая сторона и с легким намеком на сыринку - а овощи хороши

[schwirrvogel]

после страшной диеты, когда за день надо было съесть килограмм отварной несолёной груди, я к ней отношусь очень предвзято.. на пару рыба - самый цимес

[maxnicol]

Лучшая диета - это когда грудь целуют и ласкают, а не жрут пудами куриную.
Не верь шарлатанам, когда они бойкие песни поют .