Суп из Cтеблевого Cельдерея

[massaraksh10]

Давно хотелось его отработать.

После проб, пришла к выводу, что самый хороший вариант следующий:

-1 ст. л. оливкового масла
-2 лука-порея, белая часть
-1 фенхель
-1.5 "рукава" :) стеблевого сельдерея
-соль
-чёрный перец
-1 чипотль (копчёный халапеньо)
-1/2 ч. л. хаваяджа для супа (был прислан Леной-elaizik )
-2 ст. л. яблочного ликёра (качество того ликёра весьма

Comments

[chinz]

С сыром вообще должно быть великолепно, а вот морепродукты у меня как-то в голове с этим сочетанием не монтируются. Грецкие орехи я просто не ем, так что этот вариант отпадает, а вот с морепродуктами ты сама пробовала?

[massaraksh10]

Пробовала, хотя и не именно этот вариант супа. А идею попробовать с морепродуктами подал суп-пюре из цветной капусты, в который в тарелку клались обжаренные морские гребешки.
Мне-таки с сырами больше всего нравится :).

[chinz]

О! Цветная капуста с гребешками -- это да, это я понимаю. Только дороги у нас гребешки безумно...А так бы каждый день ела.

А сельдерей со стилтоном -- вообще, по-моему, беспроигрышное сочетание. Вообще меня последнее время на сырные супы пробило, только я их не умею :)))

[massaraksh]

Тезка, что такое "рукав" сельдерея? :)

[massaraksh10]

Эээ... я просто не знаю, как ещё назвать единицу стеблевого сельдерея... ну, вот такой пучок стеблей, выросший из одного корня, у нас он называется sleeve. А взвесить я забыла, так что указать вес не могу, вот и приходится изворачиваться :).

[massaraksh]

Хороший вопрос :) Я бы в штуках считала :)
Но про рукав неанглоязычным не понять.

[massaraksh10]

Так то-то и оно, что одна штука для кого-то будет означать "один стебель".... Наверно, лучше сказать "пучок палок" :).

А не поделиться жалко - суп хороший получается, и для здорового образа жизни подходит.

[lgabriel]

Попробую непременно, но мне туда еще яблоко кислое хочется. Не уверена, однако :)) И с козьим сыром, да :))

Офф:
У меня сейчас переезд, ничего вообще не найти :(( А поскольку кухня значительно меньше прежней и спланирована явно людьми, которые не готовят, то покуда еще не знаю, куда все распихать и как организовать :((
Зато! у меня теперь газовая плита с 5-ю горелками!
И комната гостевая тоже есть :))

[massaraksh10]

Да, отчётливая яблочная нотка там нелишней будет. Мне кажется, и сладковатое яблоко может сыграть... ароматное...

Намёк поняла :).

Купили? Плите завидую, а с куда всё класть... ну, извертеться, наверно...

[lgabriel]

Ох, вертеться придется, да :D
Купили, причем новое, с иголочки :))
Я сегодня бульон поставила - говядина и куча овощей - он даже не дышит, он так, потеет :)) Запах чудный, в доме домом запахло, а не краской :))

[lgabriel]

Я тебя (и себя) злостно обманула - кипит! :((
Надо срочно рассекатель покупать.

[cezeriye]

Марго, а у меня почти офф. Как думаешь, перцы возможно закоптить в домашних условиях? Я вообще не представляю, какие они, а хоть разок бы попробовать...

[shabalrusht]

Это точно "мой" суп. :-) Осталось найти хаваядж. Но така по счастью я сейчас в Израиле, то думаю, что этот вопрос я решу. Спасибо! :-)

[massaraksh10]

Очень рада :).
Да, Савелий, я сообразила, что я в изи на "ты" перешла, это ничего? Иногда "короткость" звучит неуместным амикошонством, я бы не хотела этого навязывать.

[shabalrusht]

Марго, переход на ты вполне естественно произошел и никакого амикошонства я не вижу в этом. Только рад, ценю складывающиеся дружеские отношения. :-)

[massaraksh10]

Ditto :).