Это же цимес!

[massaraksh10]

Моя детская подруга очень не любила цимес. Я-то его всегда любила. А потом оказалось, что подруга не любила то, что готовилось в её семье, и ей понравилось то блюдо, которое готовила моя бабушка.
Я готовлю цимес так, как моя бабушка его готовила. Класть чернослив (и курагу) или нет - это уж как получится, главное - технология и яблок положить. Что

Comments

Это же бубль-гум!

[ataggonyi]

Сколько слышал но никогда не ел...
Кстати - вкусная морковь - как это на рынке узнать? Прям немытую органолептить?

Re: Это же бубль-гум!

[massaraksh10]

Помнится, тётенька прямо тут же почистила кус моркови и отрезала мне на пробу. Это было мульон лет назад.

[sam_broock]

Сладкий цимес - это ж прелесть!

[massaraksh10]

Не, Галь, без меня. Мне хватает естественной сладости моркови.
А вот тебе сладкий нравится - там морковь порезанная или натёртая?

[sam_broock]

Нет, ничего подобного, я тоже цимес с сахаром не люблю, а люблю как гарнир к курице-мясу или во время поста как второе блюдо - это просто цитата из Губермана.

[sam_broock]

И морковь я не просто режу, а по-фермерски, то есть ломтиками от 4 до 12 мм, тушу довольно долго.

[plumeriya]

Марго, можно узнать пропорции моркови-яблок?

[massaraksh10]

Примерно 2 кг моркови:1 кг яблок, но бывает и 1.5 кг моркови и только 0.5 кг яблок. Я очень подгоняю под свой вкус, вот для того цимеса что у меня в холодильнике сейчас стоит последнее запланированное яблоко не нарезала.

[bynu_7]

У нас,в это время года трудно нужные яблоки найти,может их лимонным соком сбрызнуть?

[massaraksh10]

Мне кажется, нормально будет.

Off. У вас когда сезон заготовок начнётся? А то Вы ревень уже помянули :).

[bynu_7]

Спасибо.

Ревень через недели две будет,как только снег в горах сойдет.

[leostrog]

Вот есть же люди ,которым цимес- это вкусно! А для меня с детства самое ненавистное блюдо,сколько я над ним слёз пролила, хотя мама с бабушкой его обожали и съедали кастрюлю на двоих легко.
Только уже здесь нашла некий восточный рецепт, когда морковка тушится в смеси апельсинового и и лимонного сока, с фруктосухами- и это мне очень нравится.

[lgabriel]

Можно, пожалуйста, поподробней?

[leostrog]

написала в ЛП