Севиче

[mashita]

Мы тут уже в который раз готовили дома севИче. Севиче - блюдо из свежей сырой рыбы, замаринованной в соке лайма - это лицо перуанской кухни, самое узнаваемое в мире перуанское блюдо, официально провозглашенное достоянием нации (правда, чо :)). Есть несколько теорий происхождения и самого блюда, и его названия, в любом случае история у него как

Comments

[tuksa]

У нас, кстати, в Сибири есть очень похожее местное блюдо - сагудай :) По сути то же самое, только готовится из омуля и приправляется уксусом и черным перцем :) Про севиче давно думаю, хочу попробовать... Ты, Маша, омуль себе представляешь? Годится он на замену? Ибо вот даже батат у нас бывает, а ни судаков, ни дорадов не водится :) А если нет, то расскажи-ка ты про курицу! Курица охлажденная даже у нас есть :)

[mashita]

надо же, не знала про сагудай. вкус омуля не представляю совершенно, не пробовала.. если он, скажем так, нейтрально-рыбный, не особо специфический - то смело можно делать. мне вот категорически не понравилось севиче из скумбрии и из щуки (купили как-то в Мск, она была на вкус как будто болотом пропахшая :)) Куриное севиче я еще не освоила, как научусь - расскажу :)

[tuksa]

Ага, поняла идею. Ну да, у него вкус именно нейтральный, у него специфическая консистенция - очень нежный, но по вкусу и запаху близко ничего общего ни со скумбрией, ни со щукой.
Ну и лососевые у нас, конечно, тоже пробегают, только, увы, охлажденки такой не бывает - ну, если что, попробуем из заморозки :)
Спасибо, Машечка :)

[mashita]

вот из чего-то лососевого тоже можно сделать

[helgaoa]

Выглядит аппетитно!

[mashita]

:)

[fragolini]

экзотично весьма. мне кажется, что должно быть вкусно)))

[mashita]

вкусно, конечно :)

[fufamama]

Как севиче захотелось! Помню часто ели севиче в Бульдоге в МСк... То что готовят в Перу похоже на то или в сто раз лучше? Насчет советов к адаптации севиче по-русски, спасибо, хочется попробовать.

[mashita]

я Бульдоговское севиче то ли не ела, то ли не помню :) вообще, если честно, я не помню чтобы была в особом восторге от севиче, попробованных в Мск - в ресторанах или на перуанских мероприятиях, у нас с мужем дома, или у мамы (мы ее тоже научили :)) как-то вкуснее получалось, ну по крайней мере мне так кажется :)

[lizzaloo]

Люблю из курицы)

Ну как Вам живется в Перу? :)

[mashita]

пока вполне неплохо :)