Халлуми (Hallumi)

[marinkara]

Об этом сыре знают многие. Халлуми является "визитной карточкой" Кипра.
В 1999 году Кипр добился официального признания халлуми национальным продуктом и вместе с тем приобрел исключительное право на его название.
Халлуми относится  к самым древним в мире сырам - рассольным. Они созревают и хранятся в рассоле, иногда в виноградном соку или, как и

Comments

[nelly_z]

Обалдеть! Хачу! Сделаю!

[marinkara]

Нелли, удачи! Надеюсь всё получится. :) Люда очень точно описала и показала весь процесс.

[susan_72]

Марин, вот ты какая на ночь такое показывать!!!где же взять этот фермент???

[marinkara]

Да я рада была бы с утра пораньше. Но сама понимаешь, время свободное только вечером и бывает.:)
У нас везде продаётся. А вот в других странах... не знаю, Сусан. :(

[kochen_mit]

Какой шикарный мастер-класс! Марин, а сама ты не пробовала приготовить?

[marinkara]

Неее... ;))) Пока не созрела.

[kochen_mit]

вот и мне тоже "созреть" надо)))

[marinkara]

Наташ, ещё и условия соответствующие нужны. И кастрюля! ;))

[vikusha82]

ой, как здорово!!!
а какой у него вкус?

[marinkara]

Немного на сулугуни похож, но значительно нежнее. :))

[nelly_z]

Bкусный очень!!! Я его жареным любблю и в салатax.:)
Марин, ты думаешь я забыла про поект? Hифига подобного. Салаты делаю каждый день. Нет времени писать... Работа достала...

[marinkara]

Нелль, не думаю, что забыла. Просто, действительно, не хватает времени. Я не работаю, но мои салаты тоже в некотором запустении сейчас прибывают. ;)
Халлуми очень вкусен жареный! Но киприоты его используют по полной. Трут в макароны, пикут пироги, делаю бутерброды (питта+халлуми+помидор+оливки), жарят с ним омлеты... :))

[nelly_z]

Марина, у меня вопрос по ходу возник. Молоко сыро должно быть или можно пастеризоаванное?

[marinkara]

Нелли, сырое!

[nelly_z]

Вот и я подумала, что сырое молоко должно быть. Мариш, ты допиши в рецепте. А то вдург кто-то сделает с пастеризованным.

[marinkara]

Дописала, Нелль. :)