Мальта: вдовий суп с острова Гозо.

[marinatoptygina]

Comments

[v_i_n]

Интересно-то как, Марина! Всё интересно - от истории появления блюда до уточнения о немытых овощах.

Но я просто не могу вообразить себе вкус глазуньи в супе...

[marinatoptygina]

Как мне показалось, Ирина, яйцо сделало вкус овощного супа более нежным, что ли.

[v_i_n]

Сейчас я сообразила, что знаю, что в "холодный борщ" (свекольник) вместе с сырыми овощами кладут и половинку сваренного вкрутую яйца - также, как в щавелевый или шпинатный супы; в последние, бывает, просто заваривают сырое яйцо. А вот представить вкус желтка в супе не могу...

Можно попробовать сварить, но я как-то не отваживаюсь на подобные эксперименты...

[marinatoptygina]

Да, вкус в супе яйца, которое не сварено вкрутую для нас непривычен. Но мне он понравился. Один из друзей по жж обещал сам попробовать сварить такой суп. Жду результатов!

[tatiphoto]

Интересный рецепт. Обязательно попробую сделать. По приезду в КАнаду я тоже была удивлена, что в ресторанах подают картошку "в мундирах" :-))

[marinatoptygina]

Оказывается, у нас с канадцами много общего! Буду ждать результатов Вашего кулинарного эксперимента!

[surrealistic_me]

Сколько интересных блюд появилось по принципу "с миру по нитке" или "что осталось". :-) Яйцо вкрутую в супе - это понятно. Но чтобы яичница...

[marinatoptygina]

Да, я как-нибудь напишу о португальском блюде, придуманном по тому же принципу. Но оно всё-таки другое, без яиц.

[ext_738625]

В португальской кухне есть блюдо с использованием сырого яйца, которое вбивается в уже, почти, готовое блюдо. Называется оно "асорда" и готовится из черствого хлеба, который кипятят, а потом туда же добавляют все "остатки из холодильника": сыр, любые морепродукты, зелень и заключительный аккорд - вбивается постепенно сырое яйцо. По консистенции что-то среднее между кашей и супом.

[marinatoptygina]

Людмила, приятно познакомиться! Спасибо за интересную подсказку. Если получится ещё съездить в Португалию, обязательно постараюсь снять процесс приготовления этого блюда.

[jirafka]

А готовить вдовий суп тоже нужно на открытом воздухе?

[marinatoptygina]

Нет, это они для съёмок так делали. Насколько я поняла, обычно они готовят на кухне.

[sanjalica]

Как здорово, попробую в ближайшее время побыть вдовушкой)))))
Поражаюсь безграничности Ваших интересных штучек именно с острова Мальта. Казалось бы, такой маленький клочок земли, а столько фактов, рецептов, событий. Здорово )))))

[marinatoptygina]

Спасибо! Мы там снимали всего неделю, но долго готовили эти съёмки, искали интересные темы. И я ещё далеко не всё опубликовала в блоге! Буду ждать, Надя, Ваших вдовьих впечатлений.