(Untitled)

[marikan]

Почему то думала что уже писала этот рецепт, а оказалось что нет. Но вы и так наверное сами уже все давно знаете...

Хуммус

Comments

[larugo]

а можно рецепт бабагануш, пжалста:)

[marikan]

Точно помню что где то был уже.
Вот :)

http://marikan.livejournal.com/35342.html

[larugo]

спасибо

[veloamator]

А сами нут варите?
я вот варю, и у меня вопрос - соду добавляю, магкий становится. не добавляю - твёрдый, но содового привкуса нет.
Так как надо, может кто знает?

[marikan]

сама варю, когда не лень. Соду никогда не добавляю. Просто хорошо его вымачиваю (как любой горох) перед варкой. Он у меня где то в двое увеличивается только до варки. Ну и потом варю на маленьком огне где то с час наверное (точное время не скажу, но ведь всегда попробовать можно :) ) Мне в этот раз показалось что в банке горох был тверже чем он обычно у меня после варки получается :)

[veloamator]

Ещё, я заметил, от сорта/партии очень зависит.

[marikan]

и еще, забыла, меня на ты пожалуйста! только на ты.

[marikan]

На здоровье :) рецепт правда простецкий, да и наверное автору спасибо нужно сказать... пойду передам от всех :)

[marikan]

ентот я тоже делаю. тоже на быструю руку, обычно фасоль из банки беру, и на хлеб, и на хлеб...

[buxgalter_sofi]

А ты пробовала xумус с оливковым маслом,паприкой(сладкой),заатаром и кедровыми орешками...И со свежей питой...:)Так пошла спать,а то неровен час...
А еше очень люблю xумус у друзов...с мясом

[marikan]

с паприкой сладкой пробовала - одна из самых любимых вариаций! только что такое заатар не знаю. Кедровые орешки тоже не добавляла... :) А как это хумус с мясом? мясо сверху?

[buxgalter_sofi]

Заатар я думаю у вас еть в восточныx лавкаx или магазинаx...У нас,заатар,очень популярная приправа...
Питты с заатаром,Лабене с заатаром...Я,даже,умудряюсь делать "фокаччу" с заатаром...
А xумус с мясом...Подают так...
Сначала кладут xумус,как обычно размазывают его по тарелке так,чтобы по середине оставалось меньше...На середину выкладывают горячую мелкопорубленую баранину ..Когда буду у арабов или друзов...Попробую шелкнуть...Очень,ну просто очень сытное блюдо...

[marikan]

Надо в инете почитать про заатар. Можно найти было бы... тем более что в арабскую лавку я часто наведываюсь. оно как травка или специя?
Про хуммус очень интересно! вкусно :) не хватает нам хорошего восточного ресторана!