Сезон )

[marijke_live]

За сезоном  спаржи последовали мидии ))

Comments

[exprimo]

ммм... ни разу мидии в домашних условиях не готовил!

[marijke_live]

и я , простите, очковала )
самое забавное, было, что когда уже поставили на огонь, то вычитали, что открытые надо выбросить, пришлось все перебирать )))

[life_with_knife]

здорово!!
я у нас побаиваюсь почему-то покупать в раковинах. мне кажется, все нафик выбрасывать придется. может рискнуть?)

[marijke_live]

не знаю, я и тут боялась )

выбрасывать только не закрытые надо , вроде как...

[life_with_knife]

ну и я боюсь...
а тут же все так привозится и хранится. ну их)))
буду где-нибудь в испании-португалии, там и приготовлю. может быть

[marijke_live]

Угу )

[kabyla]

вау!! я до сих пор так и не решилась их дома самой приготовить... РЕСПЕКТ

[marijke_live]

Ого )

Но вонголе ты точно делала ! Мне кажется, это страшнее ...

Рецепт - в студию , на этой неделе мне задача вонголе, а вам трясти каструлей мидийной )))

[kabyla]

Смеюсь : ))

У меня вонголе были из баночки... ой... ну можно если сильно захотеть со свежими мудохаться : )

Разогреть ложку оливкового масла (лёгкого) на низком огне, подогреть пару очень тонких долек чеснока, добавить вонголе, закрыть крышкой. Пару минут, не более дать им попарится. Снять крышку, вылить пару брызгов белого вина, дать выпариться, можно добавить ошпаренные и очищенные помидорки черри если не лень, покрошить петрушки сверху и сразу выключить. Ах да, не забыть приготовить спагетти, чем тоньше, тем лучше. : )

[kabyla]

Ну и всё это естественно смешать в самой сковороде, лучше пока все соки не выпарились. Вонголе не солить!

[the_crg]

открытые мидии не все плохие, их можно постучать друг о друга и они закроются - это они спали просто :))
а еще перед приготовлением мы оставляем их на часок-два в подсоленой воде, чтобы они уж совсем встрепенулись :)

[marijke_live]

Мамачки )
Нет уж, ну его, я лучше перестрахуюсь, а то
Вдруг они не спали???

В смысле встрепенулись?

[the_crg]

учу, значит: стучать надо в том месте, где две раковины соединены, представь, что держишь в руках два камушка. если они закрываются (это невозможно не заметить), то они живы.
у меня муж вообще заморачивается не по-детски - всех простукивает! даже если обед с родственниками и мидий килограммов 8! :))
"встрепенулись" - это в смысле, пока они так в воде лежат, они оживают, начинают через себя воду пропускать, песок лишний вымывается.

[marijke_live]

То есть их надо стукнуть и если они зщакроются, их мжно считать закрытыми и готовить?

[the_crg]

я сначала с сомнением смотрела на все эти флаи, боялась, что белый крем на них - противный крем, который в России называют "йогуртовым", а это сливки оказались!... другими словами, я тоже флаи распробовала, мням :))

[marijke_live]

Я со сливками не пробовала...
Только такие http://www.hema.nl/winkel/Gebak/Vlaaien/abrikozenrastervlaai-(6355210)