Повар 4 разряда. Капустый флекерль. Как приготовить курицу?

[marie_mari]

Осваиваю австрийскую кухню - в моем исполнении мне нравится далеко не все, да и все-таки в австрийской кухне куриных блюд достаточно мало, а я предпочитаю для себя готовить именно ее. Но вот флекерль получился очень даже, хоть он и без курицы.

Comments

[nervo4ka]

Я просто мариную курицу в том, что под руку попадется. Иногда соевым соусом, иногда горчицей, иногда кокосовым молоком. Плюс разные специи, конечно. Главное - выдержать курицу в маринаде больше 6 часов. Лучше всю ночь, чтобы она пропиталась. А потом просто засовываю ее в духовку и запекаю. Легко и заморачиваться не надо.

[marie_mari]

пропорции хочу - сколько горчицы, натирать или просто налить? сколько соли. только не говори "по вкусу", я ж химик. и дея с кокосовым молоком мне нравится

[nervo4ka]

Я готовлю без пропорций. ;))

[marie_mari]

ну лена, ну не будь букой! просто натереть горчицей или налить ее, чтоб в ней курица плавала. тот же вопрос к молоку. сколько соли?

[iyrisha]

курица запечёная с грибами понравилась!

[marie_mari]

спасибо, было вкусно!

[alice_malahova]

Уммм, аж слюнка потекла) Я совсем не люблю готовить :(

[liebenistleben]

Машуль, а я не знала, что ты у меня Koch! Молодчина какая :)

Когда приготовить нужно быстро, я просто мариную курицу в соусе песто быстро и на сковородку - получается отлично!

[marie_mari]

ха-ха, посмотри тег "кухня", там есть забавные истории с моей практики на заводе

[marie_mari]

и расскажи подробнее про маринад в песто, и где ты берешь этот песто

[lomienna]

кефир+карри+соевый соус, чеснок, красный перец и кинза опционально.
два часа в таком маринаде и можно дальше с курицей творить что угодно - получается очень нежной, сочной и ароматной)

[marie_mari]

пропорции хочу, ну что ты прям как не химик!

[lomienna]

Вообще, конечно, "на глазок", но специально для тебя расскажу пропорции: на стакан нежирного кефира чайная ложка карри, две столовые ложки соевого соуса.

[marie_mari]

а соли?