Ras Malai.

[maria_selyanina]

Это, собственно, номер два.

Рас Малай считают, и по праву, "королем" индийских сладостей, точнее, десертов. Своим существованием он обязан восточной части Индии, а я - своим знакомством с ним - прекрасной fatessa.

Когда-то очень давно, на заре ЖЖ, fatessa кинула в меня, страдающую от отсутствия творога в стране Испании, рецептом панира - индийского сыра,

Comments

[tat_oshka]

а почему везде пишут, что молоко должно быть обезжирено? Типа из жирного все развалится?
Красота с красными кусочками заинтересовала:)

[maria_selyanina]

Я наоборот встречала из НЕобезжиренного. Из обезжиренного хуже получится. Я пробовала.

[tat_oshka]

ничего себе! а я, начитавшись, делала из обезжиренного. Ясное дело, что с более жирным это будет вкуснее, но когда сам не разбираешься, полагаешься на источники

[maria_selyanina]

Оно ж и так сухое достаточно получается. Если еще обезжирить...
А про обезжиренное - я думаю, что большинство рецептов можно найти на всяких ведических, вегетарианских и диетических сайтах, оттуда оно и пошло. А настоящее - оно очень даже нормальное:)

[fatessa]

волшебница!

[maria_selyanina]

Та ни!

Тебе спасибо!

[osa_ira]

Очень заинтересовало добавление лимона для створаживания - этот процесс очень быстро происходит? Вот добавляешь лимон - и начинает створаживаться?

И насколько горячим должно быть молоко, когда в него добавляешь лимон?

Хочу сделать, но это будет первый опыт, к Юле тоже уже с лимонным вопросом приставала, твой пост не увидела...

[maria_selyanina]

Молоко должно быть кипящим. Как закипело, убавить огонь и лить лимон. Да, створаживается сразу, прям вдруг. Иногда чуть-чуть размешать надо, чтобы было равномерно.

[osa_ira]

Спасибо!!!

[sunny_soul]

А красное - это мармелад?

Я панир очень люблю чуть обжаренный и со шпинатом.

[maria_selyanina]

Красное - это испанская пастила из айвы. Ее тут стандартно едят с сыром.

[mareicheva]

Ура!
Я в детстве читала книжку чешской дамы, которая жила и училась в Индии. Она очень красочно описывала "рошголлу" - индийское лакомство. Так, что хотелось попробовать.
Правда, у той дамы домашние не оценили индийскую кухню. Правда, боюсь дело в том, что она очень уж упрощенный рецепт взяла.

[maria_selyanina]

Если честно, я бы просто шарики, без молочного соуса, тоже не оценила. Приторные они довольно. А вот в соусе - то что надо.

У меня дома оценили оценили рас малай (на первом месте) и молочное бурфи, а мне больше всего понравилась яблочная халава.

[mareicheva]

Шарики были в соусе. Но, если не ошибаюсь, кисломолочном.
Она предположила, что такое лакомство плохо сочетается с блюдами чешской кухни.