Тарт Шоколад-черемуха-облепиха.

[maria_selyanina]

Взрыв вкуса. Дорогой друг, шеф и Учитель Ян мне оставил в наследство привычку сочетать не более трех главных ингредиентов, где все остальные будут лишь соединяющими, легким дополнением, связующим звеном для основных вкусов

Comments

[biira]

Я хочу это попробовать!! Жалко только в Москву никак не попадаю, на работе все закручивается резво как-то

[maria_selyanina]

Найди где и ингредиенты, я тебе сделаю в Питере индивидуально!

Только... сифон у тебя есть? Я с собой не беру.

[belik]

Вот - еще один повод разрыдаться, что я уезжаю!!!!! Без твоих тортиков, ааааа!!!!!:(((((

Маша, запамятовала, отвечала ты или нет6 я правильно поняла, что вы тоже переезжаете в этот школьный дом и будете там жить? С Пике?:))

[maria_selyanina]

Да я тебя тоже была бы безумно рада видеть, соскучилась страшно!

Да, мы себе там оставили верний этаж. А Пике на соседней улице:)))

[raechka_sav]

Маша, я бы начала с азов...

[maria_selyanina]

Рай, я бы тоже. Но к сожалению, мало кто это понимает.

[raechka_sav]

странно....самоуверенность - не очень хороший показатель..

[maria_selyanina]

Мне тоже это не очень понятно, но это факт. Я знаю, что когда сама шла учиться, умела уже достаточно сложные вещи, но "опустилась" снова на уровень крема патисьер и взбивания сливок. Ничуть не жалею!

[tatiana_karpec]

Маша, тарт и правда лесной получился! В подарок Лешему))) Очень по-русски сказочно!
По поводу школы: мне было бы интересно поехать сразу на более продолжительный курс. Все-таки билеты тоже вещь не дешевая. Хотелось бы освоить базу (думаю, что сложно будет всех учеников одного уровня подобрать, все равно у всех знание основ разное будет), дрожжевая выпечка, хлеб, сложные торты и шоколад.

[maria_selyanina]

Продолжительный (месяц интенсива) планируем в 2014, в мае.

[ledi_kenleh]

Если б я ехала, то сразу на месяц. Ибо тратить деньги на перелет и галопом по европам не хочется.
Из программы еще сложнее. Наверное классика и современные торты - тут же сама понимаешь, не столько важен сам рецепт мусса очередного, а некоторый новый взгляд, находка, озарение, постановка руки.

[maria_selyanina]

Ты знаешь, новый взгляд, озарение - это только мы сами. А руку ставить нужно на базе. Когда она есть, то что угодно можешь сделать.
Галопом по Европам - это скорее для работающих людей, которые не могут вырваться на долгий срок или хотят стажировку по какой-то конкретной теме. Будем комбинировать и то, и другое.

[ledi_kenleh]

Я чет так набегалась по этим галопам, что очень хочется обстоятельности, спокойности и четкого понимания что зачем и почему делается. Исходя из себя по-быстрому не хочу ничего. Я надеюсь что после НГ этого кафе вполне можно будет оставить на этот месяц и или я или Полина до тебя доберемся на соответствующий курс. Скажем так, интереснее всего был бы курс ближе всего похожий на LKB не тематический, а общий. Но так как язык нам не светит выучить для LKB то надежда на тебя.

[maria_selyanina]

Ульян, я буду ждать! Как раз первый такой планируем в начале 2014, именно похожий (подкорректированный) на ЛКБ.

[torryvic]

Тарт великолепный!

Что касается школы - я бы начала с основ, есть очень много нюансов, которые на домашнем и профессиональном уровне понимаются по разному. По продолжительности - не больше двух недель, это позволит уложиться во время отпуска работающим, и больше домашние одни не выдержат.

[maria_selyanina]

Спасибо, Вик! Я поняла.