Слоеное дрожжевое тесто - 2. Наполеон со сливами

[maria_kitchen]

Comments

[maria_selyanina]

Молодец!!!
Хотя я бы тебе шепотом пару трюков открыла, но это надо показывать.

[maria_kitchen]

Машуль, спасибо!
*с мольбой в голосе* ой, а покажи, а расскажи)))

[maria_selyanina]

Я покажу как-нибудь на обычном слоеном. Там хитрости в складках, как запечатать масло, как подготовить масло и т.д. Кстати, никакой морозилки!!! только холодильник.
А для дрожжевого - там очень важны температуры, на первом этапе все время с градусником надо стоять:))) Мерить т. муки, воздуха, в зависимости от этого молоко вливается большей или меньшей температуры. И месить потом не пока вымесится, а до конкретной температуры.

[maria_kitchen]

Вот ты знаешь, я сначала убирала в холодильник, но такое впечатление, что слабо морозит.. Тесто остывает очень долго; поэтому морозилка. Но за температурой стараюсь следить. Не до градуса, конечно, хотя, скоро и к этому приду:))

[mutti_hara]

Мне щас плохо станет от одних фоток!!! какая вкуснота!!!

[maria_kitchen]

:))

[buxgalter_sofi]

Про баранов очень понравилось..Откуда это?:)))
Теперь серьезно..Ты герой...Меня пару раз хватило на слоеное дрожжевое тесто и..усЁ..Столько времени у меня нет(вот выйду на пенсию(если доживу:))..горы сверну,моря покорю и..буду делать слоеное тесто:)
Теперь по сути:
Шикарный "Наполеон"..А еще из этой серии люблю венгерские булочки с заварным кремом и вишней:)

[maria_kitchen]

Кстати, про баранов! Помню было в френд-ленте не так давно это вечное выражение. Так вспомнила, у тебя, Сонь:D

Теперь я тоже хочу булочки))

Теперь я тоже хочу булочки))

[buxgalter_sofi]

Это очень вкусно.Я когда приезжаю в Будапешт,сразу бегу покупать:)Кстати,я долго разбиралась какое там тесто..и пришла к выводу,что слоено-дрожжевое.

Re: Теперь я тоже хочу булочки))

[maria_kitchen]

как ты их раскусила!)) Причем не только в переносном смысле))

[ext_790283]

Чуть не подавилась слюной, пока читала. Спасибо за ваш блог. Часто готовлю по вашим рецептам.

[maria_kitchen]

:)
Мне очень приятно, спасибо!

[miss_katherine]

Машуль, ты молодец, всегда так подробно про слоеное тесто рассказываешь и показываешь! а наполеон я очень люблю)

[maria_kitchen]

И я люблю Наполеон:)
А про слоеное тесто - тут до бесконечности можно:D