Запеченные перепелки

[maria_kitchen]

Comments

[maxho]

ну да, апельсиновый сок, ей-же-ей

[uglich_pf]

:)))

[angamarne]

Ни разу не пробовала перепелок :( вкусно, наверное!

[shuruk]

Ничего особенного, цыплята "корнишоны" как по мне вкуснее )

[angamarne]

Мне говорили, там особо есть-то и нечего :) мяса мало - они же маленькие

[shuruk]

Ну, те что в магазинах у нас продают - да, мяса кот наплакал. Без лишнего привкуса, но есть нечего особо. Преимуществ перед курицей я лично не вижу.

[wachmann]

мило. но мы не знаем,что такое "кус-кус". думал-с перловкой у вас 😄

[maria_kitchen]

Кускус - это очень классная штука:)
Пришла к нам из Северной Африки, но больше в ней ничего экзотического нет)
Это пшеница, небольшие крупинки, которые заливают водой или бульоном. Дальше нужно оставить под крышкой на 5-10 минут, и готово.
Отличный гарнир к любому мясу, хорошо сочетается с травами и овощами.
Ну, и найти можно если не везде, то во многих супермаркетах:)

[marisok56]

Крупой пшеничкой можно заменить?

[maria_kitchen]

Заменять особого смысла нет, просто по-другому получится. Тоже вкусно, но иначе.

Для сравнения. Это кускус (не надо варить, достаточно залить кипятком):
https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20150325/bec710bc.jpg

А это пшеничная крупа (надо варить):
https://infoeda.com/wp-content/uploads/2017/10/Kak_varit_pshenichnuyu_kashu_%D0%9A%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BF%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%83%D1%8E-%D0%BA%D0%B0%D1%88%D1%83.jpg

Булгур как разновидность крупной пшеничной крупы (надо варить):https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/

[ext_5436237]

а как быть с горчинкой, присущей мясу перепелок??

[maria_kitchen]

Честно говоря, я никогда не замечала особой горчинки... Но привкус могут давать легкие, если их не удалить. Они маленькие, можно и не заметить.

В остальном перепёлка ничем не отличается от курицы или индейки. В том смысле, что ее можно мариновать в йогурте, цитрусовом или гранатовом соке, дополнять специями и травами:)

[ext_5436237]

вроде потрошеная мне доставалась 🤨 но правда я не мариновала, так жарила)

[uglich_pf]

Это фантазии:)

[uglich_pf]

Шикарно!
Берём!
☺

[maria_kitchen]

;)