Практически идеальная болтунья по Хестону Блюменталю.

[maria_kitchen]

Comments

[iralyan]

хестон дурного не посоветует!

[maria_kitchen]

И я почему-то так думаю:))

[simysia]

да, нас так и учат готовить oeufs brouillés, только французский классический вариант со сметаной. На экзамене - на водяной бане, чтобы было меньше шансов свернуться, а дома главное, чтобы температура не превышала 63 градусов, и если плита позволяет контролировать температуру, то разницы нет. Так что я, в защиту французской кухни, сомневаюсь насчет английского телеведущего; хотя, да, не знаю истории этого блюда.

[maria_kitchen]

С удовольствием попробую на сметане, мне кажется, это в любом случае интересно, что бы там ни было в истории:)

[simysia]

Да, только хочу вас предупредить, что то, что русские во Франции называют сметаной для простоты обозначения, на самом намного менее кислое, чем русская сметана. Поэтому результат со сметаной будет не совсем показателен. Наверное, ее нужно разбавить сливками. (хотя подозреваю, что про несоответствие фр. creme fraiche и сметаны вы знаете не хуже меня :)

[maria_kitchen]

Да-да, если выбирать аналоги, я б скорее взяла немецкий Schmand. Он довольно близок по хакрктеристикам и его обычно советуют для соусов:)

[uglich_pf]

Миленько!
Берём!

[maria_kitchen]

Спасибо!:)

[uglich_pf]

На здоровье!
И вам спасибо!
И не мы одни берём:)))

[nadya_foxy]

Просто, вкусно, красиво. Берём! :))

[maria_kitchen]

И правильно:))

[olgavb_osa]

А я болтунью ни разу не делала, и даже не пробовала!))) Надо срочно попробовать!)

[maria_kitchen]

Оля, как так?:) Ведь такая простая штука)