Дореволюционное ризотто с томатами

[maria_kitchen]

Comments

[maria_kitchen]

С ризотто вообще никак? А то я заметила, что многие, кто вообще рис не любят, ризотто едят охотно.

[maria_kitchen]

плов само собой!:)

[shmelika]

Не поняла "Аккуратно приподнять рис лопаточкой со дна кастрюли, что бы он равномерно поджарился" - это аккуратно перемешать?

[maria_kitchen]

Ну да, я просто оставила оборот из книги:)
а в сноске написала, что перемешала.

[shmelika]

Это просто у меня сезон повышенной непонятливости, я прочла "поддела лопаточкой", но это меня не спасло ))) Я вообще 3 раза перечитывала "Аккуратно приподнять рис лопаточкой со дна кастрюли, что бы он равномерно поджарился, и подавИть" )))

[t_brenon]

Маша, я извиняюсь, а что это за книга? Ризотто любим всей семьей)

[maria_kitchen]

Книга называется Новое пособие хозяйкам (1893 года), очень много интересного в ней.
Ризотто тоже люблю, поэтому было особенно интересно попробовать такой вариант. Но и это не все: постараюсь показать более трудоемкий рецепт из того же источника.

[zykerka_zuki]

хах... смешное название!

[maria_kitchen]

Строго по книге: ризотто? Сказано - сделано!:)

[zykerka_zuki]

почему бы и нет? если вкусно то даже обязательно делать)

[nafka]

какая тарелочка)) а Вы не хотите как-нибудь продемонстрировать всю Вашу прекрасную кухонную утварь?)

[maria_kitchen]

Всю? Это очень долго:)) а вот что-то из нового почему бы и нет. Как раз подумываю закупиться и наконец обзавестись мороженицей, сковородой-гриль и воком:)