Киш с курицей и яблоком
Переход из дождливой, плаксивой осени в зиму со всеми ее снегопадами, сосульками с крыши, наледью, обычно лучше всего чувствуется именно в ноябре. Когда вдруг утром дорога оказывается покрытой тонкой коркой льда, когда сыплет мелкий и колючий снег, а дни становятся совсем короткими, без единого солнечного лучика. Дни, будто в одеяло закутанные облаками; полные ледяного ветра, сбивающего с ног, продувающего насквозь и замораживающего целиком - со всеми мыслями, чувствами..
Хочется стать кем-нибудь..да кем угодно, кто спит до весны. Завернуться в любимый клетчатый плед, пожелать приятных снов всему вокруг и... до весны впасть в спячку.
А еще обычно в такое время надеваешь теплый свитер, оставляя только кончики пальцев; и ими чертишь по запотевшему стеклу линии, буквы, целые послания, исчезающие через несколько мгновений.
Но отчего-то сейчас все не "по шаблону", вы не замечаете? Приглядитесь и непременно увидите, почувствуете эти осенние теплые вечера, солнце, пробивающееся из-за туч, и тут же - неожиданно, в пику, в противовес - начало рождественской суеты. С шарами, гирляндами, имбирем, молочным шоколадом, песенками 50-х годов прошлого века.. Но это еще успеется, еще наговоримся, насмотримся, порадуемся.
Но пока все же осень, хоть и необычная, противоречивая. И рецепт сегодня как раз очень по сезону.
Нам нужно:
для теста
200 гр муки
100 гр сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
3-4 ст. ложки воды
(попробуйте добавить, например, немного тимьяна)
для начинки
400 гр курицы
1 яблоко (лучше кислое)
1/3 стакана молока
2 яйца
1/2 стакана сыра (натертого, понятное дело:) например, Эдам)
Что делаем:
1. Начинаем с теста. Муку смешиваем с солью (если хотите - тимьян или что-то в таком духе), сюда же отправляется масло - перемешайте быстро (можно в блендере, а можно вручную). Теперь добавьте яйцо; перемешайте.
2. Немного воды (каждый раз уходит разное количество, это нормально).. снова перемешайте.. Тесто распределите по форме, наколите вилкой и уберите в холодильник примерно на час.
3. Пока тесто прохлаждается стоит в холодильнике, отварите курицу, порежьте на кусочки. Натрите яблоко и сыр.
4. Слегка взбейте два яйца; добавьте соль и перец. Влейте молоко и еще раз взбейте. Добавьте сыр и перемешайте; посмотрите, что бы смесь была довольно густой.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте тесто на 10 минут.
После этого выкладывайте курицу, яблоки; заливайте яичной смесью. И снова в духовку минут на 35.
Пора к столу!
