Куриный суп с лапшой и овощами от Сергея Малаховского

[marfa_nikitina4]

Я уже однажды писала, что смотрю как детектив канал "Еда", чтобы отвлечься от политики и хворей. Не могу сказать, что я кулинар, но готовить многое (кроме пирогов) умею. Любимые шеф-повара у меня И. Лазерсон и С. Малаховский. На днях я посмотрела, как готовит суп-лапшу с курицей Сергей. Меня удивило, что он для зажарки и для бульона использует

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[vlada_1966]

Куриный суп - это фантастическая пища)
каждый день можно готовить по разным рецептам.
Люблю куриные супы

[marfa_nikitina4]

Я тоже люблю, и в последнее время именно с лапшой. Во-первых - вкусно, во-вторых - проще всего готовить, потому что лапша у меня из магазина (яичная, например, из Германии, дорогая, правда, но вкусная или наша на перепелиных яйцах). Вот попробую с сельдереем.

[serega133]

Как много сложностей. Я вообще не обжариваю овощи для куриного супа.

[marfa_nikitina4]

А Малаховский сначала лук, морковь и сельдерей кладёт в воду с курицей не обжаренные и варит бульон, и потом их выбрасывает, а потом для аромата и вкуса обжаривает вторую часть этих овощей и кладёт в готовый бульон. Обжаренный лук имеет другой вкус и аромат. Видимо, что-то придаёт и сельдерей, попробую.