Домашний творог для ребенка

[sinij_stepler]

Я прошу прощения за второй пост за вечер, но темы очень разные.
Мне очень нужно научиться готовить творог из пастеризованного молока. Я почитала рецепты в интернете, но боюсь по ним готовить и давать ребенку. Почему-то для меня молочные продукты кажутся зоной повышенного риска, мало ли что люди с незнакомых сайтов насоветуют! А у нас же тут все свои

Comments

[omnia_vanitas]

я делала и из магазинного, и из непастеризованного, но рецепт не быстрый:
покупаете сколько надо, ставите в теплое место на 2-3 дня. потом вываливаете в кастрюльку и, не давая закипеть и помешивая, держите 10 минут. потом остужаете немного и, вылив сыворотку через марлю, подвешиваете на ночь. получается отличный творог.

[sinij_stepler]

Спасибо, хороший рецепт! Буду пробовать

[frendlymum]

О! я почти так же делаю :)
Ниже написала. Подтверждаю, творог отличный получается :)

[omnia_vanitas]

вот этот рецепт.

[dariya_16_05]

а если просто скислить молоко? как обычный творог делают - кислое молоко - простоквашу - греют и процеживают.

[lelaya]

Самый любимый рецепт - из Похлебкина.
Равное количество кислого и свежего молока. Кислое сильно остужаете, минут за двадцать до приготовления лучше поставить в морозилку. Свежее ставите кипятить. Когда молоко вскипит и поднимется "шапкой" - бухаете туда холодное кислое. На огне после этого минуту-две, и шумовкой достаете творог. Получается очень похоже на рикотту - нежный, со сливочным вкусом.

[alelia]

Без скисшего или кисломолочного вы не получите ничего, такие дела. Пастеризованное не скисает. Ищите кефир или что-то типа, или никакого нормального творога.

[orsa01]

Путаете со стерилизованным и ультрапастеризованным. Обычное пастеризованное как раз за 3 дня скисает