Как бы харчо по-мегрельски

[lyukum]

Меня очень легко купить (зарделась)… Я покупаюсь (начала загибать пальцы) на девзиру, тклапи/лавашану, кизиловое варенье, селедку, замороженную облепиху, таитянскую и гавайскую ваниль, австрийское тыквенное масло, липовый цвет, датское пиво с бузиной, азиатские сладости, миннесотский мед из медвяной росы, все вишневое, все копченое… Ну понятно,

Comments

суп харчо по-техасски

[koshka_zyuka]

Ура! Рецепт! Осталось только найти составные части... Придется шерстить арабов и турков, может, у них что-то похожее есть. Хотя Кавказ от всего Великого Шелкового Пути далеко отошел.
Чем бы тебя еще купить? Миннесотский рис на Амазоне грузят тоннами, кленовый сахар уже есть в местах, где клены скукоживаются и сохнут на корню. А пчелы собирают мед с очень подозрительных цветов. Бузинный мед хочешь?

Re: суп харчо по-техасски

[lyukum]

Не, хочу смородину и вишню :)

один раз в год...

[koshka_zyuka]

Они цветут! Смородина - так даже у нас в огороде! А вишня - у сестры мужа. Ну, и на фермах будут. Но это позже. Сейчас - только замороженные. У меня в морозилке два варианта - с косточками и без. Смородина в русском магазине еще не перевелась. Только как её к тебе переправить?

Re: один раз в год...

[lyukum]

Да никак, Таня :) С пересылкой оно все становится золотым :) Это только если когда-нибудь в гости соберешься.

[gezela]

папа делает -он розово-красным получается))) наверное ткемали смешивает красное с зеленым в каких-то пропорциях.
Люблю харчо) Но ем его раз в несколько лет, закидавшись противоаллергическим из-за орехов(((( также как сациви и лобио из красной фасоли(((((
слишком густой-значит рис распустился чрезмерно и орехи(ибо молотые, а не рубленные, вероятно). проще всего-разбавить бульоном)) станет не таким густым.

[lyukum]

Ну, во-первых, Оль, мне понравилось точно как получилось! Не хочу разбавлять бульоном совершенно! Риса не распустился чрезмерно, если хочется сделать именно суп, то количество риса нужно просто уменьшить в два раза по весу и все. Во-вторых, есть харчо, который не суп, а мясо в соусе, точно такой же густой, правда без риса. Этих харчо столько всяких разных есть! Очень легко подобрать под свой вкус :)

Как я тебе сочувствую по поводу орехов… Это ты и выпечку ореховую не можежь есть тоже?

[gezela]

вот да) мне вообще кажется, что нет давно канноных рецептов таких вещей как борщ, харчо, пахлава, блины или там няня...ну ладно. няня может больше сохранилась, чем борщ) но смысл тот же...
ту что с грецкими орехами-нет. представь мое горе) каждую осень в Европе фестиваль грецких орехов-там местные настойки,ликеры и тп из орехов делают,пекут хлеба,булочки,пирожные, делают всякое разное вкусное с орехами... а я могла только ходить с мальчиками.

[lyukum]

Как жаль! Погоди, так у тебя аллергия только на грецкие, не на все орехи?

[ktaara]

О, как здорово! А у меня еще лавашана алычовая не закончилась ; ))

[lyukum]

Надо готовить! :)

[lapundrik]

У меня мужская половина семьи в последнее время часто стучит кулаками по столу требуя харчо. )))
Но такой вариант я ещё не готовила. Да и тоже, настоящий харчо не пробовала, только шерстила просторы инета, собирая инфу. Получается отменно, и муж, который некоторое время жил в Грузии, одобряет. :)
Но готовлю другой вариант. Теперь хочу с орехами. ))
Копчёный рис даже не знаю, где смотреть, и надо искать лавашану...
Хотя недавно добавила просто зелёную алычу. Понимаю, что это не совсем то, но неожиданно вышло потрясающе вкусно.

[lyukum]

Да вот же я тоже всегда раньше считала, что это острый томатный суп с рисом :))) А оказывается рецептов много и даже глаза разбегаются какой первым пробовать. Не знаю как с остальными, а этот вариант очень понравился! Копченый рис здесь совсем не обязателен. Вместо лавашаны, я думаю, вполне можно использовать гранатовый сироп (нашраб) или кизиловый. Смысл именно в том, чтобы попробовать как меняется вкус, если сменить томатную кислоту на фруктовую. А вот с зеленой алычой наверняка получается близко по вкусу к чакапули :) Это тоже восторг как вкусно! Я очень-очень за алычой скучаю… и за кизилом...

[koshka_zyuka]

Пару лет назад варила варенье из местной алычи. Семья из парка принесла (партизанскими тропами). Так что алыча у нас тоже есть!

[lyukum]

Я тоже нашла в парке нечто подобное и попыталась из него сварить :))) Такой ужас был… Алыча-то может и есть, но как и шелковица, считается мусорной ягодой, к сожалению. Проще уж подобрать кислую сливу в сезон. Но это все равно с алычой на сравнится. У бабушки во дворе росло два дерева алычи -- желтая и красная. Я алычу очень хорошо на вкус знаю и помню...

[pratina]

Остается лишь почитать, а из прочитанного сделать вывод, что мне сейчас доступен лишь липовый цвет: у нас зацветают липы. Переселяюсь жить на улицу!))))

[lyukum]

Завидую! :))) Я вот случайно на липовое мыло наткнулась, схватила два куска, буду нюхать :)))