Окра

[lyukum]

Новый ролик Контиго. Молодцы, очень мне нравится их маркетинг -- и позиционирование в струю, и исполнение прекрасное. Что называется, нашли друг друга. И главное -- все правда, а не из пальца высосанное. И я не удивлюсь, если когда-нибудь они сделают такую подборку видео-рецептов в виде приложения. Акцент на ингредиентах -- приготовление простое

Comments

[ele_le]

ну вот неслучайное совпадение: как раз думала как бы окру приготовить, кроме как с томатом...
ролик замечательный, красивый, и очень хочется теперь именно так и приготовить!.. ))

спасибо. я себе тоже "на память" положу!

[lyukum]

Я обожаю, когда у меня такое случается :)

[pushenok_lj]

Никогда не видела как окра растет. Красиво ! Хоты окру, наверное, не полюблю никогда - не мое это...

[lyukum]

Я первый раз увидела ее растущей и в разные сорта, когда мы из школы отправились на экскурсиюна ферму в городской черте. Я кажется даже фото-репортаж здесь показывала. У окры асмое для меня важное в приготовление -- не превратить ее в склизкое созжание... Тогда это тоже не мое. Но вот маринованной я ее очень люблю. Ну и правильно приготовленная она прерасна, с хрустинкой.

[hermippe]

ой, девочки! напишите пожалуйста, как окру готовить и что важно. я ее пару раз ела, один раз пробовала сама - испортила. вроде все просто, да вот и не совсем.
а в клипе: что это за темная вестчь, что из бутылки на сковородку льют?
спасибо заранее :)

[lyukum]

Это правда, ее очень просто испортить -- довести до состояния когда она выпустит слизь.

Я сама не очень великий спец по приготовлению окры. Я о трюках, как не допустить слизи только читала. Насколько я понимаю -- очень быстрая тепловая обработка и окра должна быть очень свежей и молоденькой. Темная жидкость -- то самое, что отличает блюо Контиго по вкусу от любого другого блюда приготовленно подобным обазом -- соус их сочинения. Я могу только предполагать, что это именно, но зная пристрастия и направление мысли и то как выглядит соус в сотейнике под конец риготовления (пузырится как сироп) -- там веротяное есть соевый соус и или тоько карамель, или гастрик + специи. Это уже каждому творить дома на свой вкус. Возможно гастрик на базе бальзамика.

[galkriv]

Простите великодушно за профанский вопрос:)) а что такое гастрик?

[lyukum]

Гастрик в классической французской кухне -- смесь сахара с белым уксусом, уваренные до карамелеобразного состояния. В современной кухне гастрики с чем только ни делают -- разные типы сахара, сиропы, мед смешивают с разными типами уксуса, винными, бальзамиками, даже лимонным или лаймовым соком -- и уваривают до состояния "мягкого шарика". Гастрики добавляют в овощные и фруктовые соусы, чтобы предотвратить синеризис -- разделение твердых частиц и воды (как в томатном соке). Ну и в любые соусы как вкусовую добавку и для загущения. В глазурях для мяса они тоже есть. Как-то так, если коротко. Самый элементарный гастрик -- мёд с бальзамическим уксусом, как бы классика жанра.

[galkriv]

Очень приятный ролик, все так с душой:)) Обожаю этот овощ. У меня вопрос: не поняла добавляют ли в самом начале масло и какое? И присоединяюсь к вопросу о темной субстанции.

[lyukum]

Нет, окру отправляют на сухую сковороду - это как стир-фрай в сухую на очень горячей сковороде напервой стадии. Коричневая субсстваниция -- это можно только предполагать. Я выше свои предположения высказала. Здесь, кстати, вполне можно взять для пробы какой-нибудь готовый соус для стирфраев.

[talerka_ru]

спасибо вам за идею, я напишу им. предложу снимать видеорецепты, главное, что уже и приложение есть, и аудитория.