Steamed Flowering Leeks/Джюсай на пару
Я уже писала раньше, что попробовала приготовить этот джусай (он же цветущий лук) на пару и мне очень понравилось -- похоже на молодую черемшу, какой я её помню из детства. Держала в пароварке 7 минут. В большой миске посолила, сбрызнула красновинным уксусом, капнула масла грецких орехов и дала остыть под полотенцем, дойти с солью и ароматными уксусом и маслом. Завязала порциями и уложила в контейнер. Заготовила таким образом килограмма 2. После охлаждения это совершенно бесподобное лакомство хоть просто так похрустеть, хоть подать как гарнир. Попробовала так же приготовить жёлтый лук, но не понравилось. Время сократила до 5 минут и всё равно оказалось много. Надо будет попробовать минуты 2.